Terraforte

DESCRIZIONE: Nel vigneto non vengono usati prodotti chimici ed antiparassitari, l'uva prodotta è biologica e tutte le fasi avvengono manualmente. raffreddamento delle uve in cella frigo, pigiadiraspatura e fermentazione spontanea in tini di legno aperti con rimontaggi giornalieri, nessun controllo della temperatura. Macerazione sulle bucce per 4 settimane. Affinamento in botte grande di rovere da 20/50 hl per 3 anni. Nessuna filtrazione. Vino rosso secco, nervoso e floreale. Ha bocca intensa e speziata. Ideale con primi piatti con intingoli a base di pollame e coniglio, arrosti e carni alla brace