Gavi di Gavi docg 2021 - Rolona

DESCRIZIONE: Vigneti di collina nel comune di Gavi. Equilibrio e facilità di beva sono gli aggettivi che caratterizzano questo vino. Di grande freschezza i profumi, con intensi e persistenti sentori di frutta bianca (pera), mela verde, fieno, buona e spiccata mineralità e aromi citrini (cedro). Gusto importante al palato con buona persistenza, dove la rinfrescante vena acida conferma la tipicità mai demodè di questo Gavi. Con i suoi accenni balsamici e il suo carattere silvestre, il Rolona esprime la vena più austera del Gavi, che qui si arricchisce di un tono minerale e di leggere sfumature erbacee che ne accrescono la profondità. Al palato si mostra incisivo, asciutto, con un'acidità che accelera il suo transito in bocca.

ABBINAMENTI: Risotto al limone e rosmarino, orata alle erbe fini, ma anche un semplice formaggio fresco di capra, sono solo alcuni degli spunti di abbinamento che ne esalteranno le particolari qualità.

COME SERVIRE: Ad una temperatura di 10 °C