Lagrein doc

DESCRIZIONE: Vendemmia e selezione delle uve manuali. Diraspatura degli acini e successiva fermentazione a temperatura controllata, e movimentazione delicata del mosto in cisterne d'acciaio inossidabile. Fermentazione malolattica e affinamento per 7-10 mesi in botti di legno grandi. Dal colore rosso granato scuro; nel bouquet predominano le note fruttate intense di ossicocco (mortella di palude) e marasca, arricchite da un profumo floreale di lillà e alloro cotto. Si avverte anche un tono delicato di cioccolato. Molto vinoso e armonico al palato, con una tessitura delicata e un tannino raffinato che danno al Lagrein una pienezza assai accattivante, facendone un vino molto pieno e vellutato al palato. Si abbina agli involtini di manzo con purè di patate, o alla coscia di cervo brasata con cavolo blu, ai formaggi stagionati e al parmigiano maturo.