Barbaresco docg 2012 - Castellizzano

DESCRIZIONE: Le uve scelte, vengono raccolte a maturazione completa e avviate immediatamente alla vinificazione. La fermentazione del mosto a contatto delle bucce si prolunga per 15-20 giorni con frequenti rimontaggi ed energiche follature. Particolare cura per l'immediato svolgimento della fermentazione malolattica. Dal colore rosso rubino intenso con piacevoli riflessi granato che si accentuano con la maturazione. Profumo intenso, speziato e vanigliato, complesso volgente all'etereo, molto persistente. Pregiato e importante vino rosso secco, nobile e austero, ottenuto dalla vinificazione, con lunga macerazione, d’uve perfettamente mature, rigorosamente scelte provenienti da un vigneto antico e vocato. E' un vino di grande struttura, buon’alcolicità e grande armonia. Ottimo accompagnamento per piatti importanti, carni grigliate, selvaggina e formaggi.