Bourgogne Aligoté

DESCRIZIONE: Prodotto da uve con lavorazione in vigneto di tipo biodinamico. Pressatura dolce, defecazione e fermentazione alcolica in tini vetrificati con lieviti naturali e batonnage regolare fino alla fermentazione malolattica. Affinamento sulle fecce fini in tini vetrificati 80% per 12 mesi e in piccola proporzione 20% in fusti di rovere. Leggera chiarifica e filtrazione non sistematica che dipende dalla natura dell'annata. Vino bianco secco svelto e sapido. Ideale come aperitivo, lumache e frutti di mare