BIAVA
TIPO: Passito rosso REGIONE: Lombardia ZONA: Scanzo (Bg) DENOMINAZIONE: Moscato Giallo di Scanzo d.o.c. PRODUTTORE: Biava UVAGGIO: 100% Moscato di Scanzo GRADAZIONE: 15,0 CONTENUTO: 0,50 l DESCRIZIONE: Dopo un'accurata cernita dei grappoli in vigna durante la vendemmia, le uva vengono fatte appassire per almeno 40 giorni su appositi telai posizionati in locali abbondantemente asciutti. Terminata la fase di appassimento, quando la gradazione zuccherina dei grappoli raggiunge un valore pari a circa il 30%, ha inizio il processo di vinificazione con una macerazione in vasca di 3 - 5 giorni, al termine della quale segue la svinatura ed il travaso in vasche di acciaio, dove riposa per circa 2 anni. All'esame visivo si presenta limpido, con un colore rosso rubino carico con riflessi color porpora. Al naso è intenso, complesso e fine, emergono note floreali di rosa canina; fruttate di frutta matura come la prugna e frutta secca; speziate come la cannella. In bocca è dolce, cald..
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