6 Bianco di Toscana igt - Il Corzanello

DESCRIZIONE: Vino biologico ottenuto da un blend di uve Chardonnay, Petit Manseng, Trebbiano, Semillon e Sauvignon Blanc. Tutte varietà da noi coltivate nelle zone piu fresche della fattoria. La raccolta è manuale ed avviene per Chardonnay, Semillon e Sauvignon Blanc a fine agosto mentre, Trebbiano e Petit Manseng nella seconda parte di Settembre. Le uve vengono raffreddate prima di essere pressate intere, il mosto decanta per 24 ore per poi essere travasato ed avviata la fermentazione. La fermentazione avviene tra i 15°C ed i 18°C, lentamente per preservarne i profumi. Il vino ottenuto viene poi tenuto sulle fecce fini per 4-5 mesi, nessuna fermentazione malolattica. Al naso ricco di fiori bianchi ed agrumi. Una buona concentrazione di frutti ed una fresca acidità ne fanno un ottimo accompagnamento per grigliate di pesce, pollo oppure un fresco aperitivo.