Pinot Gris Grand Cru Kirchberg de Barr Grand Cru 2018

DESCRIZIONE: Per la produzione dei vini Grand Cru, vengono usate solo uve raccolte a perfetta maturità, provenienti da vigne accuratamente coltivate e selezionate. La resa è bassa e le vigne sono composte da piante non più giovani. La pressatura delle uve è pneumatica, soffice e lenta (4,5 ore), e per la produzione dei Grand Cru viene usato solo il mosto della prima spremitura. Dopo la decantazione e il successivo travaso,
inizia la fermentazione alcolica a temperatura controllata tra i 12° C e i 16° C, che dura da 6 a 8 settimane.
La maturazione sui lieviti fini (da 4 a 5 mesi) viene interrotta da frequenti "batonnage", che viene effettuato soprattutto all'inizio e solo se necessario verso la fine del periodo. Di seguito il vino viene travasato, chiarificato, stabilizzato a freddo e leggermente filtrato. Dopo questi interventi il vino viene affinato in botti di rovere
o in contenitori d'acciaio, prima dell'imbottigliamento, che avviene solitamente 10 - 14 mesi dopo la raccolta. Il Grand Cru una volta imbottigliato rimane nelle nostre cantine per minimo 1 anno prima della messa in commercio. Le caratteristiche particolari del "terroir" e delle vigne si esprimono e si sviluppano nel tempo.
Dal coloregiallo oro con riflessi ocre; un vino di corpo pieno con note di miele e spezie. Denso ed ampio con buona struttura e acidità.