Ribolla Gialla igt 2022

DESCRIZIONE: Macerazione pellicolare a freddo per circa 15/25 ore. Fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Elevage di 12 mesi sui lieviti e ulteriore affinamento di 6 mesi in bottiglia. Dal colore giallo paglierino, con riflessi dorati. Il quadro olfattivo è caratterizzato di note tropicali, mandorle tostate e spezie dolci, dovute alla vendemmia tardiva. Il sapore è ricco, morbido, vivacizzato da freschi sentori di agrumi e da una spiccata mineralità. In chiusura una discreta dose di sale lo mette al riparo da eventuali limiti di bevibilità. La ribolla gialla è concepita in modo personale, senza ricorrere alle lunghe macerazioni, né al legno.