Cont'Ugo Merlot DOC 2017

DESCRIZIONE:L’annata 2013 ha visto un clima tendenzialmente fresco, soprattutto in primavera e in autunno. L’inverno è stato contraddistinto da piogge che hanno portato una buona riserva idrica nei terreni. Dopo una primavera fresca, l’estate calda e soleggiata ha permesso il corretto sviluppo degli acini e delle piante. A fine agosto, in alcuni vigneti è stato essenziale procedere ad una defogliatura manuale in maniera da esporre i grappoli al sole al fine di ottenere quelle caratteristiche di estratto e complessità che caratterizzano questo vino. La selezione è stata fatta tra le migliori uve Merlot provenenti dai 40 ettari di vigneti della Tenuta. Dopo la raccolta manuale e un’attenta selezione in cantina, le uve sono state trasferite in serbatoi di acciaio inox termo condizionati dove si è svolta la fermentazione e la macerazione per un periodo di circa 20 giorni. La temperatura di fermentazione è stata gestita in funzione del livello di maturazione delle uve: alcune a temperature più basse per mantenere maggiore freschezza aromatica, altre a temperature di circa 30°C per enfatizzare l’estrazione polifenolica e la struttura. Si sono ottenuti differenti tipi di Merlot che sono stati messi in barriques separatamente. La fermentazione malolattica si è svolta in barrique (1/3 nuove) ed è terminata entro la fine dell’anno. Dopo 8 mesi di elevazione in legno di rovere francese, i lotti migliori sono stati assemblati e rimessi in barrique per ulteriori 4 mesi; alla fine di questo periodo si è proceduto all’imbottigliamento. Il vino si è affinato in bottiglia per circa 6 mesi prima di essere immesso sul mercato. Al naso si avvertono intense note di mirtillo e prugna, unite a note di spezie dolci e sottobosco. Al palato il vino è vibrante, persistente ed equilibrato. L’armonia e l’esuberanza del retrogusto fruttato sono gli elementi che lo caratterizzano.