Gewurztraminer Clos Gaensbronnel 2019

DESCRIZIONE: Per produrre i nostri vini Grand Cru, vengono usate solo uve raccolte a perfetta maturità, provenienti da vigne accuratamente coltivate e selezionate. La resa è bassa e le vigne sono composte da piante non più giovani. La pressatura delle uve selezionate è pneumatica, soffice e lenta (4,5 ore) e viene solo usato il mosto della prima spremitura chiamata Cuvée (0- 0,6 bars). La decantazione è precisa e la temperatura di fermentazione controllata è di circa 12°C / 16°C, e dura circa 8 - 10 settimane. La maturazione sui lieviti fini (4 / 5 mesi) viene interrotta da frequenti “batonnage”. Di seguito il vino viene travasato, chiarificato, stabilizzato a freddo e leggermente filtrato. Dopo questi passaggi il vino viene affinato in botti di rovere o in contenitori d’acciaio inox prima dell’imbottigliamento, che avviene solitamente 10-14 mesi dopo la raccolta. Il Grand Cru, una volta imbottigliato, rimane nelle nostre cantine per minimo 1 anno prima della messa in commercio. Le caratteristiche particolari del “terroir” e delle vigne si esprimono e si sviluppano nel tempo. Grand Cru I Grand Cru rappresentano il gradino più alto nella gerarchia vinicola ed esprimono il meglio dell’Alsazia. Nei vigneti di proprietà vengono prodotti tre Grand Cru. Si tratta del Riesling Kirchberg de Barr, del Pinot Gris Kirchberg de Barr e del Gewurztraminer Clos Gaensbroennel. Il Clos Gaensbroennel e il Kirchberg de Barr Willm danno vini eccezionalmente fruttati e ricchi di sapori, con caratteri unici e distintivi, che riflettono il proprio terroir e con grande potenzialità d’invecchiamento. Note di degustazione: Colore giallo-dorato. Al naso sentori di frutta esotica, rose e pepe. Setoso, rotondo, ben equilibrato, buona persistenza e note speziate.