BOZAL

TIPO: Mezcal REGIONE: Messico PRODUTTORE: Bozal  GRADAZIONE: 49 CONTENUTO: 0,7 l DESCRIZIONE: L’agave Cuishe, una sottospecie della famiglia Karwinskii, è una delle specie più riconoscibili. Cresce verticalmente con un singolo gambo con le foglie che si estendono nella parte superiore. A causa della sua struttura insolita, il Cuishe può essere difficile da raccogliere e lavorare, per questo è raro e prezioso trovare un mezcal monoagave di questa varietà. Questa agave offre aromi pieni di frutta tropicale con un finale secco di pino e minerale. Prodotto con metodi artigianali a Zochitlan Río Seco, Oaxaca. Questa agave offre aromi pieni di frutta tropicale con un finale secco di pino e minerale...

TIPO: Mezcal REGIONE: Messico PRODUTTORE: Bozal  GRADAZIONE: 47 CONTENUTO: 0,7 l DESCRIZIONE: Bozal Ensamble è realizzato con maguey Espadin, Barril e Mexicano. Le agavi Barril e il Mexicano sono entrambe raccolte allo stato selvatico, mentre l’agave Espadin è coltivata. Viene prodotto da tre diversi mezcaleros (Fermin Garcia, Lucio Bautista e Don Adrian Bautista) di due diverse città (San Dionisio Ocotepec o Ejutla de Crespo) nello stato di Oaxaca. Questo ensamble è leggermente affumicato con un sottotono erbaceo che poggia al centro del palato. Le note agrumate e floreali del Barril vengono introdotte e rafforzate dal caldo finale viscoso del Mexicano...

TIPO: Mezcal REGIONE: Messico PRODUTTORE: Bozal  GRADAZIONE: 45,5 CONTENUTO: 0,7 l DESCRIZIONE: Bozal Borrego viene prodotto con agave Karwinskii e Angustifolia (Espadin e Barril) nella città di Río de Ejutla, Oaxaca. Simile a un Pechuga, durante la seconda distillazione un cosciotto di agnello viene appeso all'interno dell'alambicco in un cesto, insieme a frutti selvatici di stagione e a cereali raccolti al mercato locale. Questi frutti selvatici includono fragole, mele e ananas, mentre gli ingredienti aggiuntivi sono costituiti da noci pecan e zenzero. Viene prodotto tradizionalmente in piccoli batches per il consumo personale o per le feste locali. Questo mezcal è fortemente viscoso. È fruttato, ma equilibrato con note di agrumi e finale di agnello affumicato...

TIPO: Mezcal REGIONE: Messico PRODUTTORE: Bozal  GRADAZIONE: 49 CONTENUTO: 0,7 l DESCRIZIONE: L’agave Tepeztate, una sottospecie della famiglia Marmorata, ha una struttura fogliare molto distinta e irregolare e fiorisce meglio sui fianchi di ripide scogliere rocciose. Il Tepeztate produce bellissimi quiotes che fioriscono di un ricco giallo prima di trasformarsi in seme. Questo mezcal è stato prodotto con metodo artigianale a Santa Ana del Rio, Oaxaca. Questa agave offre un aroma potente e unico dominato da caratteristiche floreali. Il mezcal ha aromi erbacei, con un tocco di pietra bagnata al naso, accompagnato da scorza di pompelmo, fiore d'arancio e pino...

TIPO: Mezcal REGIONE: Messico PRODUTTORE: Bozal  GRADAZIONE: 47 CONTENUTO: 0,7 l DESCRIZIONE: Una sottospecie della famiglia Karwinskii, il Tobasiche è un'agave selvatica che ha bisogno di dodici-tredici anni per maturare completamente. Viene prodotto con metodo artigianale a Río de Ejutla, Oaxaca. Questa agave è tipicamente caratterizzata dai suoi aromi erbacei e cedro con un finale terroso. Il mezcal ha un'elevata mineralità e note dolci di anice e botanici...