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REGIONE: Sicilia PRODUTTORE: Nous DENOMINAZIONE: Catarrato igp UVAGGIO: 100% Catarrato  GRADAZIONE: 12,5 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE:  Le uve vengono diraspate-pigiate, pressate con pressa pneumatica. Viene separato il mosto “fiore” dal rimanente e immediatamente raffredato a 16-18°C. Il mosto viene illimpidito mediante la tecnica della flottazione, fermenta in vasche di cemento di 200, hl a circa 20 °C con lieviti autoctoni. Terminata la fermentazione alcolica il vino rimane a contatto dei lieviti per circa 12 mesi. Viene imbottigliato nel mese di Ottobre dell'anno successivo alla vendemmia, generalmente completa la fermentazione malolattica in vasca prima di andare in bottiglia. Vino dai sentori di frutta molto matura, mediterraneo da erbe aromatiche. In bocca è pieno, molto morbido,dalla giusta alcolicità. Ottima la persistenza gustativa...

REGIONE: Veneto PRODUTTORE: Nous DENOMINAZIONE: Garganega igp UVAGGIO: 100% Garganega  GRADAZIONE: 12,5 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE:  Le uve, raccolte dopo la metà di Ottobre, vengono pressate direttamente: il mosto viene subito raffreddato e addizionato di pochi grammi di solfiti. Separato dalle fecce senza utilizzo di enzimi, il mosto fermenta in vasche di cemento per circa 20 giorni a temperatura controllata. Prima del termine della fermentazione alcolica, viene raffreddato e travasato per mantenere il residuo zuccherino necessario alla rifermentazione in bottiglia. Ad aprile, alla prima luna crescente di primavera, viene imbottigliato manualmente: alla fine di settembre, ultimata la presa di spuma e il necessario affinamento, è  immesso nel mercato senza la sboccatura, con il fondo. Non si effettuano chiarifiche stabilizzanti, contiene precipitati naturali nel fondo della bottiglia ricchi di antiossidanti importanti derivati ..

REGIONE: Sicilia PRODUTTORE: Nous DENOMINAZIONE: Nero D'Avola igp UVAGGIO: 100% Nero D'Avola GRADAZIONE: 15,5 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE:  Le uve vengono diraspate e pigiate, il mosto ottenuto rimane a contatto delle bucce fino al termine della fermentazione alcolica (circa 30 giorni) . Quindi viene travasato in vasche di cemento dove completa la fermentazione malolattica e il periodo di affinamento in vasca per 15-18 mesi prima di venire imbottigliato. Non si effettuano nessun tipo di chiarifiche stabilizzanti, viene messo in bottiglia dopo una leggera filtrazione. Può contenere sul fondo residui di “tartrato neutro di potassio” dovuti alla mancanza di trattamenti stabilizzanti indotti per mantenere la genuinità e la salubrità di questo vino. Vino dal colore rosso rubino intenso con riflessi granati, al naso si sentono profumi di frutta matura, uniti a sentori terziari di foglie di tabacco, pepe nero. In bocca risulta pieno, di grande struttura e..

REGIONE: Puglia PRODUTTORE: Nous DENOMINAZIONE: Nero Troia igp UVAGGIO: 100% Nero di Troia GRADAZIONE: 12,5 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: I vigneti dove nasce l'uva usata per questo Nero di Troia sorgono in una zona pianeggiante caratterizzata dalla presenza di roccia calcarea, eredità del disfacimento del Gargano non molto distante. In questa zona la produzione è caratterizzata dall’abbondanza di frutti sulle viti utilizzati per essere trasformati in vini da tavola. Il produttore ha scelto di ridurre notevolmente la produzione a vantaggio della qualità dell’uva stessa. Vino di color rosso rubino con riflessi violacei caratterizzato da una gradazione non eccessiva, particolare tutt’altro che scontato per un vino del sud Italia. Profumo intenso di frutti e bacche rosse della macchia mediterranea. Fresco e con un giusto equilibrio di acidità, in bocca si presenta delicatamente fruttato e con note minerali molto spiccate. Si consiglia l’adeguata ossigen..

REGIONE: Sicilia PRODUTTORE: Nous DENOMINAZIONE: Syrah igp UVAGGIO: 100% Syrah GRADAZIONE: 15 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Il mosto ottenuto con la pigiatura rimane a contatto delle bucce per circa 30 giorni, fino al termine della fermentazione alcolica con ripetuti rimontaggi e delestage. Viene quindi travasato in vasche di cemento dove completa la fermentazione malolattica e il periodo di affinamento in vasca, che dura 15-18 mesi, prima di venire imbottigliato. Senza alcun tipo di chiarifica stabilizzante, viene messo in bottiglia dopo una leggera filtrazione. Può contenere sul fondo residui di tartrato neutro di potassio dovuti alla mancanza di trattamenti stabilizzanti indotti per mantenere la genuinità e la salubrità di questo vino...