LE MASSE

PRODUTTORE: Fattoria Le Masse REGIONE: Toscana DENOMINAZIONE: Bianco igt UVAGGIO: 75% Chardonnay - 25% Pinot grigio GRADAZIONE: 13,5 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Nel processo produttivo non vengono utilizzati lieviti selezionati, enzimi, tannini, proteine animali o prodotti di origine sintetica ad eccezione della solforosa necessaria. Le uve, vendemmiate a mano, provengono da vigneti collocati su terreni di origine alluvionale, prevalentemente sabbiosi con argilla. Il mosto ottenuto dalla pressatura soffice del Pinot Grigio, viene lasciato una notte a decantare in un tino di acciaio. Una volta travasato viene utilizzato come “pied de cuve” sul quale si aggiunge il mosto di Chardonnay, anch’esso frutto, in momenti separati, di una pressatura soffice e di una notte di decantazione. La fermentazione avviene unicamente attraverso lieviti indigeni, all’ interno di un tino di acciaio dove avviene anche la fermentazione malo-lattica...

PRODUTTORE: Fattoria Le Masse REGIONE: Toscana DENOMINAZIONE: Canaiolo igt UVAGGIO: 100% Canaiolo  GRADAZIONE: 12 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Nel processo produttivo non vengono utilizzati lieviti selezionati, enzimi, tannini, proteine animali o prodotti di origine sintetica ad eccezione della solforosa necessaria. Le uve, vendemmiate a mano, provengono da vigneti piantati nel 1961. La vinificazione avviene senza controllo della temperatura, in tini di acciaio con lieviti indigeni. Il vino affina per 6 mesi in acciaio e successivamente almeno per 1 anno in bottiglia...

PRODUTTORE: Fattoria Le Masse REGIONE: Toscana DENOMINAZIONE: Chianti docg UVAGGIO: 100% Sangiovese GRADAZIONE: 14 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Nel processo produttivo non vengono utilizzati lieviti selezionati, enzimi, tannini, proteine animali o prodotti di origine sintetica ad eccezione della solforosa necessaria. Dopo la vendemmia manuale la vinificazione avviene in botti di legno e vasca in cemento, senza l’utilizzo di lieviti aggiunti e senza il controllo della temperatura. Anche l’affinamento, che dura un anno, avviene sempre in botte di legno e in vasca di cemento. A settembre, viene imbottigliato per fare spazio alla nuova annata e rimane in bottiglia per almeno altri 12 mesi...

PRODUTTORE: Fattoria Le Masse REGIONE: Toscana DENOMINAZIONE: Rosso igt UVAGGIO: 70% Sangiovese - 20% Canaiolo - 10% Trebbiano GRADAZIONE: 13,5 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Nel processo produttivo non vengono utilizzati lieviti selezionati, enzimi, tannini, proteine animali o prodotti di origine sintetica ad eccezione della solforosa necessaria. Dopo la vendemmia manuale la fermentazione avviene con lieviti indigeni in tini di acciaio e cemento senza il controllo della temperatura. L’affinamento, che dura 9 mesi, avviene in acciaio e cemento...

PRODUTTORE: Fattoria Le Masse REGIONE: Toscana DENOMINAZIONE: Trebbiano igt UVAGGIO: 100% TrebbianoGRADAZIONE: 12,5 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Nel processo produttivo non vengono utilizzati lieviti selezionati, enzimi, tannini, proteine animali o prodotti di origine sintetica ad eccezione della solforosa necessaria. La vinificazione avviene in anfore di terracotta dell’Impruneta da 800 l, senza il controllo della temperatura. La fermentazione avviene con lieviti indigeni e il mosto rimane in macerazione sulle bucce per 2 mesi. Dopo la svinatura il vino rimane altri 6 mesi in anfora: successivamente trascorre un periodo di affinamento in bottiglia di almeno 4 mesi...