RUIZ DE CARDENAS

TIPO: Bianco REGIONE: Italia ZONA: PRODUTTORE: RUIZ DE CARDENAS UVAGGIO: Pinot Noir 100%  CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Ubicazione vigneti: dalla Vigna denominata Brumano, situata nella prima collina di Casteggio. Esposizione Sud. Densità di impianto: 6.000 ceppi/ettaro. Vinificazione: la vendemmia avviene in genere intorno alla metà di settembre, con uve perfettamente mature (a volte in fase di surmaturazione), che vengono manualmente raccolte, trasportate in cassette e subito ammostate. Viene effettuata una cernita manuale dei grappoli su nastro trasportatore a velocità regolabile, prima dell'immissione nella diraspa-pigiatrice a bassa velocità. La macerazione è di 8-10 giorni a seconda delle annate, con numerosi rimontaggi e/o délestage quotidiani. Dopo la svinatura ed una decantazione di poche settimane, il vino viene travasato in fusti da 225 lt. di rovere francese di diverse provenienze, rinnovati ogni anno per un terzo. La permanenza in legno è ..

TIPO: Bianco REGIONE: Italia ZONA: PRODUTTORE: RUIZ DE CARDENAS UVAGGIO:  CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Vitigno: Chardonnay delle migliori selezioni clonali su portainnesto a bassa vigoria. Ubicazione vigneti: zona collinare di Torricella Verzate. Esposizione a nord-est. Densità di impianto: 6.000 ceppi/ettaro, filari a rittochino. Vinificazione: raccolta manuale delle uve con trasporto in cassetta, cernita dei grappoli su nastro trasportatore a velocità variabile, pressatura immediata dell'uva intera con pressa pneumatica a polmone. Si utilizza il programma di pressatura "Crémant", appositamente concepito per basi spumante, che riduce ad un terzo il numero di sgretolamenti della massa pressata. Viene utilizzato solamente il mosto di prima pressatura che, dopo la decantazione a freddo, viene messo in fermentazione in serbatoi inox a temperatura controllata. La spumantizzazione con il Metodo Classico della presa di spuma in bottiglia, avviene con una selezio..

TIPO: Bianco REGIONE: Italia ZONA: PRODUTTORE: RUIZ DE CARDENAS UVAGGIO: l 72% Chardonnay e 28% Pinot Nero.  CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Vitigni: Chardonnay e Pinot Nero delle migliori selezioni clonali su portainnesto a bassa vigoria. Ubicazione vigneti: vigna denominata Galanta, situata nella zona collinare di Torricella Verzate con esposizione Nord-Est.Densità di impianto: 6.000 ceppi/ettaro, filari a rittochino. La proporzione dei vitigni è del 72% Chardonnay e 28% Pinot Nero. Vinificazione: la vendemmia è relativamente precoce per assicurare la corretta acidità al vino base. Le uve vengono raccolte manualmente e trasportate in piccole cassette, con cernita dei grappoli su nastro trasportatore a velocità regolabile. La pressa pneumatica a polmone viene caricata con l'uva intera e si utilizza il programma di pressatura "Cremant", appositamente concepito per basi spumante, che riduce ad un terzo il numero di sgretolamenti della massa pressata. Vien..

TIPO: Bianco REGIONE: Italia ZONA: PRODUTTORE: RUIZ DE CARDENAS UVAGGIO:  CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Vitigni: Chardonnay e Pinot Nero delle migliori selezioni clonali su portainnesto a bassa vigoria. Ubicazione vigneti: vigna denominata Galanta, situata nella zona collinare di Torricella Verzate con esposizione Nord-Est.Densità di impianto: 6.000 ceppi/ettaro, filari a rittochino. Vinificazione: la vendemmia è relativamente precoce per assicurare la corretta acidità al vino base. Le uve vengono raccolte manualmente e trasportate in piccole cassette, con cernita dei grappoli su nastro trasportatore a velocità regolabile. La pressa pneumatica a polmone viene caricata con l'uva intera e si utilizza il programma di pressatura "Cremant", appositamente concepito per basi spumante, che riduce ad un terzo il numero di sgretolamenti della massa pressata. Viene utilizzato solamente il mosto di prima pressatura che, dopo la decantazione a freddo, viene messo in fer..