RUBINELLI

PRODUTTORE: RUBINELLI REGIONE: Italia - Valpolicella DENOMINAZIONE: Amarone Classico Docg UVAGGIO: 40% Corvina - 40% Corvinone - 10% Rondinella - 5% Molinara - 5% Oseleta CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Le uve selezionate riposano quattro mesi nel fruttaio scavato nel tufo, dove si compie il naturale processo di appassimento. Tra gennaio e febbraio le uve subiscono un processo di fermentazione e macerazione a temperatura controllata per 30-40 giorni. Dopo la svinatura segue l’affinamento in botti da 30 hl per almeno 36 mesi. Rubino intenso con unghia luminosa. Esuberante exploit di ciliegia e prugna in confettura, more, mirtilli, macchia mediterranea, sbuffi di tabacco dolce, terra bagnata. L’ingresso nel palato è pulito e ammantato di calore, ben schierati i tannini finemente intrecciati all’acidità e agli sprazzi minerali. Lunga persistenza con rimandi speziati...

PRODUTTORE: RUBINELLI REGIONE: Italia - Valpolicella DENOMINAZIONE: Bianco Veronese igt UVAGGIO: 80% Garganega - 20% Trebbiano veronese CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Dal colore giallo spighe di grano con riflessi verde-oro; profumo fragrante di fiori bianchi freschi: biancospino, sambuco, ciliegio, iris e magnolia. Al palato si presenta fine e persistente con finale di mandorla e pesca bianca. Non può mancare con un piatto forte come bigoli alle alici del Cantabrico, aglio, prezzemolo e pangrattato tostato. Eccellente con linguine all’astice, antipasti di pesce tiepidi, aragosta alla catalana. Superlativo con rombo e calamari alla griglia. ..

PRODUTTORE:RUBINELLI REGIONE: Veneto - Valpolicella DENOMINAZIONE: Recioto Della Valpolicella Classico docg UVAGGIO: 50% Corvina - 25% Corvinone - 15% Rondinella - 5% Molinara - 5% Oseleta CONTENUTO: 0,5 l DESCRIZIONE: Le uve selezionate hanno riposato cinque mesi nel fruttaio scavato nel tufo dove si è compiuto il naturale processo di appassimento. In febbraio le uve subiscono un processo di fermentazione e macerazione a temperatura controllata. Dopo la svinatura segue l’affinamento in acciaio e poi in piccola botte per circa 10 mesi. Rubino intenso e compatto alla vista. Solletica il naso con violette, confettura di prugne e ciliegie, chiodi di garofano, cannella, sciroppo di tamarindo, legno di cedro e un soffio  etereo. Morbido, dolce e saporoso il gusto che invita al riassaggio, grazie anche alla sferzante freschezza e ai golosi ritorni fruttati...

PRODUTTORE:RUBINELLI REGIONE: Italia - Valpolicella DENOMINAZIONE: Ripasso Valpolicella doc UVAGGIO: 50% Corvina - 25% Corvinone - 15% Rondinella - 5% Molinara - 5% Oseleta CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Le uve selezionate sono state pigiate dopo oltre un mese di appassimento in fruttaio all’inizio del mese di novembre. Hanno subìto un processo di fermentazione e macerazione di circa 15-20 giorni a temperatura controllata. Nel mese di febbraio il vino ottenuto viene rifermentato sulle vinacce dell’amarone, per 5-6 giorni, e finalmente riposa nelle grandi botti di rovere per 24 mesi. Delicata sfumatura di rubino da cui si levano intense note di more, lamponi, amarene, prugna, eucalipto, fiori rossi, pepe nero, foglie di tabacco e mentolo. Bocca calibrata ed elegante, tornita da salivante acidità e tannini vellutati. Finale fruttato e succoso...

PRODUTTORE: RUBINELLI REGIONE: Italia - Valpolicella DENOMINAZIONE: Valpolicella Classico Doc UVAGGIO: 45% Corvina - 35% Corvinone - 15% Rondinella - 5% Molinara CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Sono state affinate in serbatoi di acciaio. È un vino giovane, di grande freschezza, scarico di colore come un Pinot Nero, è significativo che sia l’unica etichetta con una firma, la firma del nonno perché per lui il vino di quella zona era quello così, è sempre stato così, ed è significativo che sia proprio nell’etichetta di ingresso, quella che rappresenta l’azienda. Molti produttori stanno seguendo questa strada, dalla Valpolicella fino all’Amarone compreso. Pensare che è il vino che faceva il nonno e ai giorni nostri assume un significato ci contemporaneità, di modernità mi fa pensare che anche nel vino tutto è stato fatto e visto e un ritorno alle origini paga sempre. Olfatto di appeal immediato, intessuto di mirtilli rossi succosi, ciliegie, more, violette.&nb..

PRODUTTORE: RUBINELLI REGIONE: Italia - Valpolicella DENOMINAZIONE: Valpolicella Classico Superiore doc  UVAGGIO: 45% Corvina - 35% Corvinone - 15% Rondinella - 5% Molinara CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Le uve selezionate sono state pigiate all’inizio del mese di novembre, dopo oltre un mese di appassimento in fruttaio. Hanno subìto un processo di fermentazione e macerazione di circa 15-20 giorni a temperatura controllata. Infine, sono state affinate in botti di rovere per 24-36 mesi. Rubino luminoso alla vista. Profumo di grande intensità e concentrazione, offre aromi di frutta dolce e succosa come amarena, prugna, mora poi aromi floreali, tabacco dolce, spezie. Impatto gustativo di grande appeal, marcato da tannini delicati, soave morbidezza e vitalità minerale. Chiude finemente boisé...