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PRODUTTORE: Pascal Jolivet NAZIONE:Francia - Loira UVAGGIO: 100% Sauvignon Blanc CONTENUTO: 0,375 DESCRIZIONE: I vigneti di Sancerre si trovano a circa 200 km a sud di Parigi in una zona collinare con altitudine dai 200 ai 400 metri. Il Domaine Pascal Jolivet possiede circa 30 ettari di vigneti nei comuni di Bué, Verdigny e Sainte-Gemme. Il fiume Loira ed il bosco circostante creano un buon microclima per i vigneti: •Les Caillottes, dal suolo calcareo e situati a Bué-en-Sancerre •Les Terres Blanches, dal suolo argilloso-calcareo •Silex, dal suolo pietroso e ricco di silicio. La fermentazione è naturale senza l’aggiunta di lieviti selezionati e la vinificazione è separata per le varie zone..

PRODUTTORE: Pascal Jolivet NAZIONE:Francia - Loira UVAGGIO: 100% Sauvignon Blanc CONTENUTO: 0,375 DESCRIZIONE: I vigneti di Sancerre si trovano a circa 200 km a sud di Parigi in una zona collinare con altitudine dai 200 ai 400 metri. Il Domaine Pascal Jolivet possiede circa 30 ettari di vigneti nei comuni di Bué, Verdigny e Sainte-Gemme. Il fiume Loira ed il bosco circostante creano un buon microclima per i vigneti: •Les Caillottes, dal suolo calcareo e situati a Bué-en-Sancerre •Les Terres Blanches, dal suolo argilloso-calcareo •Silex, dal suolo pietroso e ricco di silicio. La fermentazione è naturale senza l’aggiunta di lieviti selezionati e la vinificazione è separata per le varie zone..

PRODUTTORE: Pascal Jolivet NAZIONE:Francia - Loira UVAGGIO: 100% Sauvignon Blanc CONTENUTO: 1,5 l DESCRIZIONE: I vigneti di Sancerre si trovano a circa 200 km a sud di Parigi in una zona collinare con altitudine dai 200 ai 400 metri. Il Domaine Pascal Jolivet possiede circa 30 ettari di vigneti nei comuni di Bué, Verdigny e Sainte-Gemme. Il fiume Loira ed il bosco circostante creano un buon microclima per i vigneti: •Les Caillottes, dal suolo calcareo e situati a Bué-en-Sancerre •Les Terres Blanches, dal suolo argilloso-calcareo •Silex, dal suolo pietroso e ricco di silicio. La Loira ad est e le colline dei dintorni creano un microclima relativamente temperato per i vigneti. Da coltura biologica, l’uva viene fermentata in modo naturale senza aggiunta di lieviti. Dopo 12 mesi di affinamento sulle fecce, i vini sono imbottigliati senza essere filtrati, né stabilizzati...

PRODUTTORE: Pascal Jolivet NAZIONE: UVAGGIO:  CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: ..

PRODUTTORE: Pascal Jolivet NAZIONE:Francia - Loira UVAGGIO: 100% Sauvignon Blanc CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: I vigneti di Sancerre si trovano a circa 200 km a sud di Parigi in una zona collinare con altitudine dai 200 ai 400 metri. Il Domaine Pascal Jolivet possiede circa 30 ettari di vigneti nei comuni di Bué, Verdigny e Sainte-Gemme. Il fiume Loira ed il bosco circostante creano un buon microclima per i vigneti: •Les Caillottes, dal suolo calcareo e situati a Bué-en-Sancerre •Les Terres Blanches, dal suolo argilloso-calcareo •Silex, dal suolo pietroso e ricco di silicio. La fermentazione è naturale senza l’aggiunta di lieviti selezionati e la vinificazione è separata per le varie zone..

PRODUTTORE: Pascal Jolivet NAZIONE:Francia - Loira UVAGGIO: 100% Sauvignon Blanc CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Le uve che danno vita al Sancerre Blanc Chêne Marchand di Pascal Jolivet provengono dal comune di Bué, in particolare, da una parcella di 26 ettari di cui Pascal Jolivet ne coltiva 1.84. I vigneti godono di una buona altitudine e sono esposti a sud; i suoli sono principalmente calcarei. Vinificazione La fermentazione alcolica ha luogo in vasche in acciaio inox a temperatura controllata ed avviene in maniera spontanea, per mezzo di lieviti indigeni. L’ affinamento sulle fecce fini, sempre in vasche in acciaio, perdura per cinque mesi. Caratteristiche La cuvée Chêne Marchand, che prende vita da una parcella storica per la denominazione Sancerre, gode di una buona vivacità e struttura. La componente calcarea dei suoli da cui nasce le conferisce una grande mineralità, freschezza e sapidità..

PRODUTTORE: Pascal Jolivet NAZIONE:Francia - Loira UVAGGIO: 100% Sauvignon Blanc CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Le uve che danno vita al Sancerre Blanc Clos du Roy di Pascal Jolivet provengono dal comune di Crézancy-en-Sancerre, in particolare, da una parcella di 18 ettari di cui Pascal Jolivet ne coltiva 0.80. I suoli sono principalmente argillo-calcarei. La fermentazione alcolica ha luogo in vasche in acciaio inox a temperatura controllata ed avviene in maniera spontanea, per mezzo di lieviti indigeni. L’ affinamento sulle fecce fini, sempre in vasche in acciaio, perdura per quattro mesi. Clos du Roy è una cuvée che esprime al meglio l’eleganza e la finezza del terroir di Sancerre e la componente argillo-calcarea dei suoli da cui nasce le conferisce una complessa mineralità ed una ricchezza impressionante...

PRODUTTORE: Pascal Jolivet NAZIONE:Francia - Loira UVAGGIO: 100% Sauvignon Blanc CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: I vigneti di Sancerre si trovano a circa 200 km a sud di Parigi in una zona collinare con altitudine dai 200 ai 400 metri. Il Domaine Pascal Jolivet possiede circa 30 ettari di vigneti nei comuni di Bué, Verdigny e Sainte-Gemme. Il fiume Loira ed il bosco circostante creano un buon microclima per i vigneti: •Les Caillottes, dal suolo calcareo e situati a Bué-en-Sancerre •Les Terres Blanches, dal suolo argilloso-calcareo •Silex, dal suolo pietroso e ricco di silicio. Questo vino è ottenuto da vigneti che si estendono su circa 3.5 ettari orientati pieno sud e che si trovano a Bué-en-Sancerre, nella zona chiamata La Plante des Prés, uno dei migliori terroirs del Sancerre. Le viti hanno più di quarant’anni. Le viti di oltre quarant’anni in piena proprietà hanno rendimenti molto modesti. L’uva viene selezionata a mano e la fermentazione ha luogo con lieviti autoctoni a ..

PRODUTTORE: Pascal Jolivet NAZIONE:Francia - Loira UVAGGIO: 100% Sauvignon Blanc CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: I vigneti di Sancerre si trovano a circa 200 km a sud di Parigi in una zona collinare con altitudine dai 200 ai 400 metri. Il Domaine Pascal Jolivet possiede circa 30 ettari di vigneti nei comuni di Bué, Verdigny e Sainte-Gemme. Il fiume Loira ed il bosco circostante creano un buon microclima per i vigneti: •Les Caillottes, dal suolo calcareo e situati a Bué-en-Sancerre •Les Terres Blanches, dal suolo argilloso-calcareo •Silex, dal suolo pietroso e ricco di silicio. Questo vino è ottenuto da vigneti che si estendono su circa 3.5 ettari orientati pieno sud e che si trovano a Bué-en-Sancerre, nella zona chiamata La Plante des Prés, uno dei migliori terroirs del Sancerre. Le viti hanno più di quarant’anni. Le viti di oltre quarant’anni in piena proprietà hanno rendimenti molto modesti. L’uva viene selezionata a mano e la fermentazione ha luogo con lieviti autoctoni a ..

PRODUTTORE: Pascal Jolivet NAZIONE:Francia - Loira UVAGGIO: 100% Pinot Noir CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: I vigneti di Sancerre si trovano a circa 200 km a sud di Parigi in una zona collinare con altitudine dai 200 ai 400 metri. Il Domaine Pascal Jolivet possiede circa 30 ettari di vigneti nei comuni di Bué, Verdigny e Sainte-Gemme. Il fiume Loira ed il bosco circostante creano un buon microclima per i vigneti: •Les Caillottes, dal suolo calcareo e situati a Bué-en-Sancerre •Les Terres Blanches, dal suolo argilloso-calcareo •Silex, dal suolo pietroso e ricco di silicio. Il Rosé di Pascal Jolivet è un blend derivante dalla macerazione diretta del Pinot Noir secondo il classico metodo saignée; la fermentazione è naturale senza l’aggiunta di lieviti selezionati..

PRODUTTORE: Pascal Jolivet NAZIONE:Francia - Loira UVAGGIO: 100% Sauvignon Blanc CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: I vigneti di Sancerre si trovano a circa 200 km a sud di Parigi in una zona collinare con altitudine dai 200 ai 400 metri. Il Domaine Pascal Jolivet possiede circa 30 ettari di vigneti nei comuni di Bué, Verdigny e Sainte-Gemme. Il fiume Loira ed il bosco circostante creano un buon microclima per i vigneti: •Les Caillottes, dal suolo calcareo e situati a Bué-en-Sancerre •Les Terres Blanches, dal suolo argilloso-calcareo •Silex, dal suolo pietroso e ricco di silicio. La Loira ad est e le colline dei dintorni creano un microclima relativamente temperato per i vigneti. Da coltura biologica, l’uva viene fermentata in modo naturale senza aggiunta di lieviti. Dopo 12 mesi di affinamento sulle fecce, i vini sono imbottigliati senza essere filtrati, né stabilizzati...

PRODUTTORE: Henri Bourgeois NAZIONE:Francia - Loira UVAGGIO: Sauvignon Blanc. CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE:Ubicazione dei vigneti: le uve selezionate da un vigneto piantato nel 1936 dove il terreno è prevalentemente composto da silice.Suoli: Silice(Silex)Vinificazione: con il più grande rispetto per i metodi antichi, è stato elaborato il Sancerre d'Antan, senza filtrazione né chiarifica.Bassa resa, fermentazione in barrique e poi maturazione sui lieviti. Solamente previsti travasi sono effettuati rispettando il ciclo lunare prima dell'imbottigliamento. Caratteristiche organolettiche: Vista: giallo paglierino.Olfatto: molto generoso, è caratterizzato da note minerali (dovute alla sua origine e al terreno), e da frutti freschi.Gusto: in bocca mostra un carattere elegante e molto sapido. Concentrato e pieno, di grande eleganza, questo vino è molto gradevole sia da giovane, sia che sia destinato a 6/8 anni di permanenza in cantina. Abbinamenti: si sposa meravigliosamente con fru..

PRODUTTORE: Henri Bourgeois NAZIONE:Francia - Loira UVAGGIO: Sauvignon Blanc. CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE:Ubicazione dei vigneti: le uve selezionate da un vigneto piantato nel 1936 dove il terreno è prevalentemente composto da silice.Suoli: Silice(Silex)Vinificazione: con il più grande rispetto per i metodi antichi, è stato elaborato il Sancerre d'Antan, senza filtrazione né chiarifica.Bassa resa, fermentazione in barrique e poi maturazione sui lieviti. Solamente previsti travasi sono effettuati rispettando il ciclo lunare prima dell'imbottigliamento. Caratteristiche organolettiche: Vista: giallo paglierino.Olfatto: molto generoso, è caratterizzato da note minerali (dovute alla sua origine e al terreno), e da frutti freschi.Gusto: in bocca mostra un carattere elegante e molto sapido. Concentrato e pieno, di grande eleganza, questo vino è molto gradevole sia da giovane, sia che sia destinato a 6/8 anni di permanenza in cantina. Abbinamenti: si sposa meravigliosamente con fru..

PRODUTTORE: Domaine Fouassier ZONA: Francia - Loira UVAGGIO: 100% Sauvignon GRADAZIONE: 12,0 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Nel vigneto non vengono usati prodotti chimici ed antiparassitari, l'uva prodotta è biodinamica e tutte le fasi avvengono manualmente. Pigiadiraspatura, defecazione per 1/3 giorni, fermentazione spontanea in contenitori di acciaio da 30/100 hl e affinamento negli stessi sulle fecce fini per 8/12 mesi. Vino bianco secco floreale, fruttato e dalla bocca rotonda, ampia, aerea, tesa, pura e dal finale persistente e raffinato. Un miracolo di equilibrio! Ideale con piatti a base di capesante (gratinate), coda di rospo al forno, etc .... DISPONIBILITA' LIMITATA, CHIEDERE PRIMA DELL'ACQUISTO..

PRODUTTORE: Domaine Fouassier ZONA: Francia - Loira UVAGGIO: 100% Sauvignon GRADAZIONE: 12,0 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Nel vigneto non vengono usati prodotti chimici ed antiparassitari, l'uva prodotta è biodinamica e tutte le fasi avvengono manualmente. Pigiadiraspatura, defecazione per 1/3 giorni, fermentazione spontanea in contenitori di acciaio da 30/100 hl e affinamento negli stessi sulle fecce fini per 8/12 mesi. Vino bianco dal naso agrumoso, burroso e dalla bocca ampia, aerea e sostenuta da un' ottima acidità e una materia dolce e delicata. Ideale con la sogliola alla mugnaia, merluzzo salsa al limone, formaggi di capra freschi e semi stagionati. DISPONIBILITA' LIMITATA, CHIEDERE PRIMA DELL'ACQUISTO..