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TIPO: Rosso REGIONE: Veneto ZONA: Piave PRODUTTORE: Ornella Molon UVAGGIO: Raboso Piave - Raboso Veronese GRADAZIONE: 11,5 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: La vendemmia avviene manualmente a metà-fine ottobre. Vinificazione classica in rosso con macerazione delle bucce per 4-5 giorni a temperatura di 20-22°C. Svinatura e pressatura delle vinacce e stabilizzazione della base. Seconda fermentazione in autoclave per circa un mese (metodo charmat corto) a temperatura di 13-14°C per esaltare profumi e freschezza. Robusto, sincero e schietto, il Raboso è considerato il vitigno autoctono per eccellenza nella zona del Piave. Il vino bevuto giovane rispecchia le caratteristiche peculiari dell’uva di origine: quindi acidità elevata e sentori fruttati di marasca e ribes. E’ ottimale se accompagnato da salumi, formaggi, pizze, spuntini e frutta secca. Si servito a 10 - 12 °C..
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