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ZONA:  PRODUTTORE: A.A VILLA DI CORLO UVAGGIO:  CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: ..

ZONA:  PRODUTTORE:A.A GAGGIOLI UVAGGIO:  CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: ..

ZONA:  PRODUTTORE:A.A GAGGIOLI UVAGGIO:  CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: ..

ZONA:  PRODUTTORE: A.A CELLI UVAGGIO:  CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: ..

ZONA:  PRODUTTORE: A.A CELLI UVAGGIO:  CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: ..

ZONA:  PRODUTTORE: A.A CELLI UVAGGIO:  CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: ..

ZONA:  PRODUTTORE:A.A GAGGIOLI UVAGGIO:  CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: ..

ZONA:  PRODUTTORE:A.A CELLI UVAGGIO:  CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: ..

TIPO: Rosso Frizzante Secco REGIONE: Emilia Romagna ZONA: Modena DENOMINAZIONE: Lambrusco di Modena d.o.c. PRODUTTORE: Opera 02 UVAGGIO: 95% Lambrusco Grasparossa - 5% Salamino GRADAZIONE: 11,0 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: In seguito ad una macerazione di circa 5 giorni a contatto con le bucce, il Lambrusco è spumantizzato in autoclave alla temperatura costante di 15° C applicando il metodo Charmat. Dei lambruschi rossi secchi prodotti da Opera 02 è quello che più consigliamo per le doti di bevibilità – fresco e appagante. osso porpora con vena fucsia intensa e lucida. Olfatto tipico di frutti rossi come ribes e lampone, bacche di rovo e amarena completato da toni floreali di rosa canina e scia minerale. Grazie al bel gioco acido-sapido esaltato dalla carbonica, in bocca ha svolgimento dinamico che invita al riassaggio. Vino di corpo medio, sostenuto da tannini giovanili. ABBINAMENTI: Si sposa piacevolmente con tutti i prodotti tipici emiliani quali i garganelli al rag..

TIPO: Rosso Frizzante Secco REGIONE: Emilia Romagna ZONA: Modena DENOMINAZIONE: Lambrusco di Modena d.o.c. PRODUTTORE: Opera 02 UVAGGIO: 95% Lambrusco Grasparossa - 5% Salamino GRADAZIONE: 11,0 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: La fermentazione del mosto avviene a temperatura controlla a contatto con le bucce per circa 5 giorni. La presa di spuma avviene tramite l'ausilio di lieviti selzionati e mosto di Lambrusco Grasparossa. Dal colore rosso rubino intenso con riflessi violacei, dal sapore fruttato e persistente, esaltato da una buona acidità; perlage fine e persistente. Dal sapore pieno, con aromi d’amarena, di corpo fresco, sapido ed armonico, ben strutturato e leggermente tannico ABBINAMENTI: Si sposa piacevolmente con tutti i prodotti tipici emiliani quali i tortellini, le lasagne, il bollito, lo zampone e la crescentina modenese con salumi COME SERVIRE: Ad una temperatura di 10 - 12 °C..

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