6 Dolcetto d'Alba doc 2024

DESCRIZIONE: Dopo la diraspapigiatura avviene la fermentazione alcolica grazie all'inoculo di lieviti selezionati mantenendo costante la temperatura intorno ai 25°. In macerazione vengono fatti dei rimontaggi a intervalli regolari favorendo così il contatto delle bucce con il mosto per aumentare l'estrazione dei tannini, degli antociani e dei profumi caratteristici del Dolcetto. Segue la svinatura per separare il vino dalle bucce. Maturazione in acciaio inox e breve periodo in bottiglia.
Caratteristiche organolettiche:
• Colore: rosso rubino che assume nel tempo riflessi violacei;
• Profumo: fruttato con spiccate note floreali;
• Gusto: sapore asciutto con moderata acidità;

COME SERVIRE: Ad una temperatura di 18°C