Corpinnat Brut 2011 - Enoteca

DESCRIZIONE: CORPINNAT è una denominazione che riunisce i migliori produttori di Metodo Classico del Penedès, nata dalla volontà di differenziarsi e di porsi ad un più elevato livello qualitativo rispetto al generico "Cava". La zona di produzione è limitata e gli alti standard sono perseguiti con vendemmie manuali, coltivazioni biologiche, vinificazioni nelle cantine dei produttori e affinamenti prolungati. Il nome deriva da "Cor" (cuore) e "Pinnat", nome storico del Penedès. Affina sui lieviti in bottiglia con tappo in sughero per oltre 180 mesi (15 anni).  Di produzione molto limitata, inferiore alle 1.000 bottiglie. Bel giallo dorato, le note mielate accompagnano quelle fruttate (mela cotta, nespole, fichi secchi, scorza d'arancia candita, albicocca secca) e floreali. Distinto carattere d'invecchiamento (pane tostato, nocciole, torrone, marzapane, cacao, mou, caffè). Aromi di sottobosco e funghi. Una nota leggermente amara si fonde con la potente acidità di un vino infinito. Questo spumante si gusta con i piatti più squisiti. È adatto per accompagnare un intero "menu di degustazione" ma naturalmente, la buona compagnia e le grandi occasioni sono la migliore motivazione. Si consiglia di servirlo tra gli 8ºC e i 10ºC in un ampio bicchiere da vino "ballon" per permettergli di aerarsi ed esprimere al massimo i suoi aromi. Prodotto a partire dall'annata 2000, Gramona Enoteca 2001 ha meritato il titolo di "miglior vino di Spagna" secondo la guida Peñin, riconoscimento assegnato per la prima volta a un Cava, ponendo i riflettori sugli spumanti del Penedès e in particolare sull'azienda Gramona.