Chardonnay Stellenbosch 2024

DESCRIZIONE:  Le uve sono state pressate intere, con chiarifica per sedimentazione. La fermentazione è avvenuta in barrique, seguita da sei mesi di bâtonnage sulle fecce fini. Affinamento 6 mesi in barrique francesi da 300 litri di secondo passaggio per aggiungere complessità senza compromettere la freschezza. Dal colore paglierino chiaro con una leggera sfumatura verdoline. Presenta note di lime, pesca bianca ed agrumi maturi, con sentori secondari di fiori bianchi, camomilla, erbe aromatiche. Al gusto acidità ben presente e bilanciata, il corpo è buono, mineralità fine e persistente, con tensione salina. Equilibrio tra componente fruttata e rovere. Finale lungo, pulito, con ritorni agrumati e sapidi. Si abbina egregiamente ad un pollo al forno con erbe aromatiche, a dei piatti vegetariani saporiti, oppure ad un maiale arrosto o in salsa agrodolce.