Vino da Uve Stramature Igt Vendemmia Tardiva Dolce

DESCRIZIONE: Vino dal colore giallo dorato brillante ed intenso, il profumo è un’esplosione di frutta: pesca nettarina, passion fruit, papaya e mango, albicocche disidratate e arance candite e prosegue con sentori di miele di castagno, camomilla, uva sultanina, fico secco, dattero e carruba, mandorla e nocciola caramellate, croccante, torrone e marzapane, panettone. Il sorso è denso e opulento, reso seducente dall’acidità delicata che conduce al finale dolce ma non stucchevole dove si palesano tenui sfumature minerali. Trebbiano Toscano, Sangiovese, Malvasia Bianca e Canaiolo Nero in proporzioni variabili in base all’annata, provenienti da vigne di almeno 40 anni di età su suoli ricchi di argille e galestro a Impruneta e condotti rispettando i dettami dell’agricoltura biologica. Vendemmia manuale ad inizio Novembre di uve appassite in vigna, fermentazione spontanea in caratelli da 50 litri in cui avviene anche l’affinamento di almeno tre anni. Stabilizzato a freddo viene poi imbottigliato senza utilizzo di filtrazioni e coadiuvanti.