Champagne Blanc de Blancs Extra-Brut Premier Cru 2020 - La Justice

DESCRIZIONE: Charles ed Emmanuel Fourny, famiglia di viticoltori dal 1856, rivelano il loro terroir. I loro vini d’autore sono il risultato di un rispetto assoluto della vinificazione discreta, con lo scopo di evidenziare la mineralità e la complessità dei terreni gessosi di Vertus. Cuvée (solo mosto fiore) vinificato in “foudre” di legno per 9 mesi sulle fecce prima dell’imbottigliamento.  Utilizzo minimo di solfiti, non filtrato. Assemblage di singola annata. Invecchiamento in bottiglia sui lieviti minimo tre anni, in cantine del diciannovesimo secolo. Temperatura bassa e costante.