Champagne Francis Orban Cuvée Parcellaire Extra Brut 2019 - Les Taillardes

DESCRIZIONE: La vinificazione avviene in botti da 350 litri e la fermentazione malolattica non è indotta, invecchia 60 mesi minimo sui lieviti in bottiglia. Al naso inizialmente emergono note di arancia, pane tostato, mandorla fresca, mela renetta, miele ed alga marina. Agitando il bicchiere, lo champagne esprime note di amarena, ribes rosso, fragolina di bosco, alchechengi e prugna mirabelle. Gusto: Champagne di grande struttura, sviluppa rapidamente una consistenza polposa e fruttata, tipica dei grandi Meunier in purezza. Innumerevoli e differenti abbinamenti sono offerti da questa cuvèe parcellare, da provare con un filetto di ricciola cotto sulla propria pelle ad un risotto al pastinaca e spinaci saltati in olio d'oliva, oppure ad una fetta di rombo arrosto con verdure novelle e brandade croccante ed infine a delle capesante arrostite, spuma di cocco e scaglie di pancetta affumicata.