6 Novello igt 2025

DESCRIZIONE: Seguiamo il metodo tradizionale di produzione “macerazione carbonica”, puntando sulla qualità e sulle caratteristiche specifiche della lavorazione. La raccolta dell’uva avviene in cassette per assicurarne le buone condizioni. I grappoli interi vengono immessi in un serbatoio saturato di CO2 e mantenuto per circa 15 gg. L’uva viene estratta a mano per poi passare alla pressatura soffice a cui segue la normale fermentazione. Sottoposto agli ordinari processi di raffinatura e stabilizzazione, prima di passare all’imbottigliamento che darà la possibilità di degustare il prodotto sin dai primi giorni di Novembre.