Greco di Tufo igt - Essenza

DESCRIZIONE: Vino prodotto con uve coltivate su suolo composto da depositi di materiali arenacei, tufacei e argille. Le uve sono raccolte a mano in piena maturazione. Arrivate in cantina, dopo essere state pigiodiraspate vengono caricate in pressa, estraendo in modo soffice il succo che viene lasciato un giorno senza CO2 per iper ossigenare il mosto. Le sostanze ossidabili che si accumulano sul fondo vengono poi allontanate con il travaso. Fermentazione pied de cuve di lieviti indigeni da viti a piede franco, senza aggiunta di solforosa dando vita al primo orange senza macerazione. Affinamento in vasche di acciaio, con risospensione continua dei lieviti per tre mesi.Imbottigliamento dopo circa un anno.