6 Les Dessous Des Dentelles 2021

DESCRIZIONE: Terroir: i vigneti si trovano tra i 300 e i 350 metri di altezza, nel cuore di una catena montuosa frastagliata. Il terreno è costituito da argilla e calcare. I vigneti si estendono lungo i pendii delle colline e beneficiano quindi delle ore di massimo soleggiamento.

Vinificazione: Raccolta manuale con una maturazione ottimale.

Vitigni separati per sviluppare ogni particolare caratteristica.

Macerazione di 3 settimane (circa).

Invecchiamento di 18 mesi in vasche di acciaio inox. 5% in botti di legno.

Caratteristiche organolettiche: al naso esprime una delicata miscela di rosmarino e bacche di ginepro, accompagnata da aromi di ciliegia e prugna. Una bocca duttile e fresca che unisce forza e morbidezza dei tannini.

Abbinamenti: un filetto d'anatra o un piccione arrosto con funghi porcini aromatici o per i più audaci: una bistecca di tonno.