CANTINE MERINUM

REGIONE: Puglia PRODUTTORE: Cantine Merinum DENOMINAZIONE: Bombino Bianco igt UVAGGIO: 100% Bombino Bianco GRADAZIONE:  CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Macerazione a freddo in pressa soffice, fermentazione e vinificazione eseguite a temperatura controllata. Leggero battage e affinamento in vasche di acciaio per due mesi, prima dell’imbottigliamento. Dal colore giallo paglierino è fresco e elegante con note floreali di margherita e rosa bianca, abbinate a delicate note fruttate di pesca, pera ed agrumi. All'esame gustativo è fresco e scorrevole, con acidità vivace. Il corpo snello con beva immediata, finale secco e salubre, con ritorni agrumati e una tipica sapidità e mineralità mediterranea. Accompagna i piatti senza contrastarli dal mare alla terra. si abbina bene a tutti i piatti tipici della cucina mediterranea, come frutti di mare, pesce azzurro, pesce fritto, pasta al forno in salsa bianca, formaggi morbidi. ..

REGIONE: Puglia PRODUTTORE: Cantine Merinum DENOMINAZIONE: Nero Troia igt UVAGGIO: 100% Nero di Troia GRADAZIONE:  CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Macerazione a freddo in pressa soffice, fermentazione con lieviti selezionati e vinificazione a temperatura controllata. Affinamento in vasche d’acciaio per due mesi, prima dell’imbottigliamento. Dal colore rosa tenue, all'olfatto è elegante e fragrante con note fruttate di arancia rossa, fragole, more, lampone e melograno, abbinate ad un delicato profumo di rosa. La selce gli conferisce una leggera sapidità e mineralità. In bocca è secco, fresco ed equilibrato con la morbidezza tipica del Nero di Troia vinificato in rosato. il sorso fine, lineare ed elegante, con chiusura pulita e leggermente fruttata. Si sposa ben con i piatti i piatti tipici della cucina mediterranea, come antipasti a base di pesce crudo e cotto, pesce arrosto, pesce fritto, tonno, pesce in zuppa, pasta al forno in salsa bianca, forma..

REGIONE: Puglia PRODUTTORE: Cantine Merinum DENOMINAZIONE: Puglia igt UVAGGIO: 90% Malvasia Nera - 10% Nero di Troia GRADAZIONE:  CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Macerazione e fermentazione sulle bucce. Fermentazione alcolica e successiva vinificazione avviene in acciaio. Breve passaggio in barrique nuova, rovere francese. Affinamento in vasca per due anni, prima dell’imbottigliamento. Dal colore rosso rubino, all'esame olfattivo emerge un bouquet fragrante con intense note floreali e erbacee di fiori di campo, violetta, eucalipto, menta selvatica, abbinate a sentori di frutta rossa fresca come more, gelso nero, ciliegia e lamponi, chiodi di garofano, cioccolato fondente e burro fuso. La selce gli conferisce una leggera sapidità e mineralità. Ingresso morbido, con buona rotondità, il tannino è presente e deciso, ma non aggressivo. Ottima struttura, in bocca è caldo ed avvolgente con un ottima persistenza, chiudendo con ritorni fruttati e tostati. Si esp..