CAPE POINT

REGIONE: Sud AfricaPRODUTTORE: Cape Point UVAGGIO: 100% Chardonnay  CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Chardonnay elegante e minerale, nato tra le brezze dell’Oceano Atlantico e le pendici della Chapman’s Peak Mountain. Cape Point Vineyards firma un bianco di grande personalità, con profumi complessi e un palato pieno, fresco e persistente. Ottimo da bere subito, ma capace di evolvere per 2–5 anni.  Le uve provengono da vigneti esposti a sud situati in diverse zone selezionate del Western Cape, Sudafrica. I vigneti godono di un clima fresco e ventilato, grazie alla vicinanza dell’Oceano Atlantico (a soli 2 km di distanza), che garantisce una maturazione lenta e regolare. I suoli antichi e minerali contribuiscono alla finezza aromatica e alla spiccata mineralità del vino. Dopo la raccolta, le uve vengono pressate delicatamente per estrarre solo il mosto fiore. La fermentazione avviene a temperatura controllata per evidenziare gli aromi primari del vitigno. Parte del ..

REGIONE: Sud AfricaPRODUTTORE: Cape Point UVAGGIO: 100% Sauvignon Blanc CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Fermentazione svolta in acciaio per il 97% e per il restante 3% in barrique, in seguito rimane 8 mesi sui propri lieviti per sviluppare una maggiore complessità. Un complesso bouquet di note floreali di orchidee, frutta bianca, nettarina matura, pompelmo rosa e fico. Uno stile costiero rinfrescante che ricorda l’oceano, nel bicchiere note di alghe Nori, conchiglie ed ostriche. Elegante al palato, la frutta matura si unisce alla mineralità del terroir di Noordhoek e ad una vibrante acidità che crea un’ottima persistenza. In abbinamento si esprime al meglio con delle cruditè di mare, in particolare crostacei e formaggi caprini..

REGIONE: Sud AfricaPRODUTTORE: Cape Point UVAGGIO: 100% Sauvignon Blanc  CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Fermentazione spontanea in botti di rovere. Il vino è stato tenuto sulle fecce e rimescolato regolarmente. Affinamento per 11 mesi in botti di rovere francese da 300l (50% nuove). Ulteriore affinamento in bottiglia per sei mesi prima della commercializzazione. Questo vino sprigiona un bouquet fruttato, di arancia matura e pesca gialla, noce moscata e pane tostato appena sfornato. In bocca aromi burrosi che lentamente svaniscono lasciando un retrogusto di sorbetto al limone. Finale persistente...

REGIONE: Sud AfricaPRODUTTORE: Cape Point UVAGGIO: Sauvignon Blanc - Sémillon CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: E’ un vino importante, memorabile, strutturato, complesso ed elegante. Secondo il critico Tim Atkin è il vino qualitativamente più rilevante prodotto da queste varietà in Sudafrica, che ricorda le migliori espressioni dei Bordeaux Blanc. Severa selezione parcellare di entrambe le varietà, in condizioni complesse fronte mare ed ai piedi della catena montuosa di Chapman’s Peak, su terreni granitici decomposti. All’esame olfattivo note floreali di orchidea, rosa e fiori di pesco in primo piano. Grande frutto nel bicchiere, dove emergono frutta bianca, nettarina matura, pompelmo rosa, fichi, seguiti da note erbacee; in evidenza timo fresco ed agrifoglio. È un calice complesso e persistente che termina con le note classiche sapide e minerali del terroir di Noordhoek. ..

REGIONE: Sud AfricaPRODUTTORE: Cape Point UVAGGIO: 100% Sauvignon Blanc CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Le uve sono selezionate da vigneti affacciati sul mare, dove una combinazione della brezza marina e dei terreni granitici decomposti, offrono un bicchiere complesso dove emerge particolarmente la mineralità. La fermentazione in barrique con la successiva permanenza in essa sulle fecce fini per 16 mesi conferisce a questo vino una maggiore complessità aromatica e gustativa. E’ una rappresentazione elegante di questo terroir unico, con sentori di spezie floreali, cardamomo e pepe bianco.Il profilo aromatico presenta limone, mandarino e pesche noci mature, chiudendo con delicate note di fiori primaverili profumati. Al palato è ricco e strutturato, ottima l’ampiezza e la precisione del frutto con un’eccellente persistenza. Si esprime in maniera superlativa in abbinamento a delle ostriche oppure alla cucina orientale, specie se accompagnata da spezie. È un vino che non teme i..