BUFFON

ZONA: Valdobbiadene PRODUTTORE: Buffon UVAGGIO: 100% Cabernet Franc GRADAZIONE: 12 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Ottenuto da uva di Cabernet Franc dal grappolo spargolo con acini medio-grossi, di un bel colore rosso intenso, quasi viola, matura verso fine settembre. Da origine a un nobile vino rosso, dotato di grande personalità che presenta all’olfatto ed al gusto le piacevoli note erbacee tipiche di questo vitigno. Accompagna piatti di selvaggina, arrosti e formaggi stagionati. Non invecchiare oltre i 2-3 anni. Servire a 18 °C...

ZONA: Valdobbiadene PRODUTTORE: Buffon UVAGGIO: 100% Chardonnay  GRADAZIONE: 11,5 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Da questa bellissima uva, dal grappolo compatto e medio-piccolo, vendemmiata all’inizio di settembre, otteniamo un vino di classe dal colore giallo-paglierino con profumi e note fruttate e vanigliate. Al sapore è intenso, delicato, morbido e molto armonico. Si serve per accompagnare antipasti, primi piatti e preparazioni a base di pesce. Servire a 10-12 °C...

ZONA: Valdobbiadene PRODUTTORE: Buffon UVAGGIO: 100% Incrocio Manzoni 6.0.13 GRADAZIONE: 12 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Vitigno proveniente da una selezione effettuata dal prof. Manzoni, preside della scuola enologica di Conegliano negli anni ’30. È diffuso essenzialmente in provincia di Treviso e in particolare sulle sue dolci colline. Incrocio fiorale tra pinot bianco e riesling renano, viene vinificato come da tradizione lasciando macerare alcune ore le bucce assieme al mosto, per estrarre le sostanze aromatiche tipiche dell’uva, da cui ha preso le caratteristiche olfattive intense e piacevoli. Al sapore è molto pieno, sapido e sa dare intense emozioni. Accompagna antipasti, primi piatti saporiti ed il pesce. Si serve a 10-12 °C...

ZONA: Valdobbiadene PRODUTTORE: Buffon UVAGGIO: 100% Merlot GRADAZIONE: 12 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Un grande vino della tradizione veneta, da questa uva dal grappolo mediogrande, di colore scuro ricaviamo un vino mediamente alcolico, morbido e versatile...

ZONA: Valdobbiadene DENOMINAZIONE: Prosecco d.o.c. PRODUTTORE: Buffon UVAGGIO: 100% Glera GRADAZIONE: 11 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Dai vigneti di Castello Roganzuolo a San Fior (situati in provincia di Treviso, cuore della produzione storica dell’uva Prosecco), otteniamo le basi del mosto che fermentando a temperatura controllata in recipienti di acciaio inox ci inebriano di esaltanti profumi di fiori di campo, di mela Golden e Renetta.La rifermentazione per la presa di spuma avviene in piccoli recipienti (le autoclavi), dove il vino sta per almeno 45 giorni. Spumantizzato con il metodo Charmat, è il Prosecco diffuso che esprime le caratteristiche del territorio della Marca trevigiana...

ZONA: Valdobbiadene DENOMINAZIONE: Prosecco d.o.c. PRODUTTORE: Buffon UVAGGIO:100% Glera GRADAZIONE: 11 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Dai vigneti di Castello Roganzuolo a San Fior (situati in provincia di Treviso, cuore della produzione storica dell’uva Prosecco), otteniamo le basi del mosto che fermentando a temperatura controllata in recipienti di acciaio inox ci inebriano di esaltanti profumi di fiori di campo, di mela Golden e Renetta. La rifermentazione per la presa di spuma avviene in piccoli recipienti (le autoclavi), dove il vino sta per almeno 60 giorni. Il colore è paglierino e il perlage è fine e molto resistente. Al palato manifesta un grande equilibrio tra la morbidezza data dagli zuccheri residui e la naturale acidità proveniente dall’uva. È uno spumante da aperitivo e da sfiziose torte salate; si abbina anche a pasticceria secca, focacce e plum-cake...

ZONA: Valdobbiadene DENOMINAZIONE: Prosecco d.o.c.g. PRODUTTORE: Buffon UVAGGIO:100% Glera GRADAZIONE: 11 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Dal territorio della DOCG Conegliano-Valdobbiadene otteniamo l’uva che una volta arrivata in cantina viene pressata delicatamente con l’utilizzo di una pressa pneumatica dove si ottengono le varie scelte di mosto e solo il “mosto fiore” sarà poi destinato alla produzione della base per il Prosecco Spumante; quest’ultimo poi fermenta a temperatura controllata, grazie all’impiego di lieviti selezionati a temperature controllata (sui 17-18°C) in recipienti di acciaio inox. A fine fermentazione il vino nuovo viene travasato una volta e poi rimane qualche tempo sulle fecce nobili. Poi si esegue un ulteriore travaso e si avviano le rifermentazioni in autoclavi da 30-50 Hl.È il Prosecco DOCG più conosciuto e amato per le sue caratteristiche, dai profumi complessi e la morbidezza che lascia al palato..

ZONA: Valdobbiadene DENOMINAZIONE: Prosecco d.o.c.g. PRODUTTORE: Buffon UVAGGIO:100% Glera GRADAZIONE: 11 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Dal territorio della DOCG Conegliano-Valdobbiadene otteniamo l’uva che una volta arrivata in cantina viene pressata delicatamente con l’utilizzo di una pressa pneumatica dove si ottengono le varie scelte di mosto e solo il “mosto fiore” sarà poi destinato alla produzione della base per il Prosecco Spumante; quest’ultimo poi fermenta a temperatura controllata, grazie all’impiego di lieviti selezionati a temperature controllata (sui 17-18°C) in recipienti di acciaio inox. A fine fermentazione il vino nuovo viene travasato una volta e poi rimane qualche tempo sulle fecce nobili. Poi si esegue un ulteriore travaso e si avviano le rifermentazioni in autoclavi da 30-50 Hl.È il Prosecco DOCG più conosciuto e amato per le sue caratteristiche, dai profumi complessi e la morbidezza che lascia al palato...

ZONA: Valdobbiadene DENOMINAZIONE: Prosecco d.o.c.g. PRODUTTORE: Buffon UVAGGIO:100% Glera GRADAZIONE: 11 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Dal territorio della DOCG Conegliano-Valdobbiadene otteniamo l’uva che una volta arrivata in cantina viene pressata delicatamente con l’utilizzo di una pressa pneumatica dove si ottengono le varie scelte di mosto e solo il “mosto fiore” sarà poi destinato alla produzione della base per il Prosecco Spumante; quest’ultimo poi fermenta a temperatura controllata, grazie all’impiego di lieviti selezionati a temperature controllata (sui 17-18°C) in recipienti di acciaio inox. A fine fermentazione il vino nuovo viene travasato una volta e poi rimane qualche tempo sulle fecce nobili. Poi si esegue un ulteriore travaso e si avviano le rifermentazioni in autoclavi da 30-50 Hl.È il Prosecco DOCG più conosciuto e amato per le sue caratteristiche, dai profumi complessi e la morbidezza che lascia al palato...

ZONA: Valdobbiadene PRODUTTORE: Buffon UVAGGIO: 100% Glera GRADAZIONE: 11,5 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: È la versione senza bollicine del famoso Prosecco. Ottenuto dall’omonima uva dal bellissimo grappolo, grande, piramidale, di un colore giallo con varie sfumature che si raccoglie verso fine settembre. Il vino è “moderno”, leggero, di bassa alcolicità, non impegnativo. Ha profumo di frutta fresca. Si serve come aperitivo, con antipasti, primi piatti leggeri e piatti di pesce, ad una temperatura di 8-10 °C..

ZONA: Valdobbiadene PRODUTTORE: Buffon UVAGGIO: 100% Sauvignon  GRADAZIONE: 12 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: È un vitigno “alla moda” diffuso in tutti i paesi viticoli. Proveniente dalla Francia, ha trovato in Veneto e Friuli i territori dove meglio si esprime. Ha una gamma di profumi molto ampia che va dalla foglia di pomodoro, al peperone, al melone, fino alle erbe aromatiche. Si abbina ad antipasti di pesce, primi piatti leggeri, a zuppe e presentazioni di pesce e verdure. Servire a 10-12 °C. Si consiglia di non invecchiare...

ZONA: Valdobbiadene DENOMINAZIONE:  PRODUTTORE: Buffon UVAGGIO: Varietà bianche dell’Alta Marca Trevigiana GRADAZIONE: 11 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Spumante vivace e versatile è adatto ad ogni situazione di festa e a soddisfare ogni tipo di palato. I grappoli vendemmiati tra la fine di Agosto e i primi giorni di Settembre vengono sofficemente pressati e inizia poi una lenta fermentazione in serbatoi d’acciaio a temperatura controllata. Presa di spuma con metodo Charmat in autoclave per 33 giorni. After 33 è uno spumante versatile in grado di accompagnare il pasto a tutto tondo...

ZONA: Valdobbiadene DENOMINAZIONE:  PRODUTTORE: Buffon UVAGGIO: Blend di uve aromatiche GRADAZIONE: 11 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Il “Castel Dolce” deriva da un blend di uve aromatiche prodotte in azienda tradizionalmente con pressatura soffice. Le uve vengono vendemmiate con qualche giorno di anticipo per mantenere un grado più alto di acidità ed esaltare i profumi di fiori. La presa di spuma avviene lentamente con il metodo “Martinotti”. Ha un colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Profumo floreale, aromatico e intenso. Sapore delicato e asciutto con un perlage molto fine e persistente. Accompagna egregiamente dolci al cioccolato e pasticceria secca.Servire fresco a 4-6°C in coppa...

ZONA: Valdobbiadene PRODUTTORE: Buffon UVAGGIO: 100% Verdiso  GRADAZIONE: 11 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: La sua inconfondibile nota acidula lo rende caratteristico e rappresentativo del territorio collinare trevigiano. Dal colore giallo paglierino con leggeri riflessi verdognoli, note di frutta a polpa bianca si uniscono armonicamente con sentori agrumati di pompelmo rosa e limone...

ZONA: Valdobbiadene DENOMINAZIONE:  PRODUTTORE: Buffon UVAGGIO: 100% Glera GRADAZIONE: 10,5 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: È un vino ottenuto dall’uva Glera (sinonimo dell’uva Prosecco così chiamata fino al 2009) dei nostri vigneti situati a Castello Roganzuolo. Viene vinificata in bianco con una pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata intorno ai 16-17°. Successivamente conservato per 3-4 mesi e poi imbottigliato giovane perché così meglio si apprezzano i suoi profumi freschi di fiori di campo e mela, con un lieve perlage che stimola il palato a una equilibrata salivazione. È il “Vino dell’Amicizia” perché unisce tutti in un brindisi felice di aperitivo. Il nome “Tappo Giallo” gli è stato assegnato dai nostri amici-clienti che, colpiti dalla sua vivace capsula gialla, l’hanno da sempre chiamato in questo modo. Da consumarsi a 8-10°C entro un anno dalla vendemmia...