Fior d’arancio Colli Euganei DOCG Passito - Petali d’Ambra

DESCRIZIONE: L’uva perfettamente sana e matura viene raccolta in cassettine e messa in appassimento naturale per circa 3 mesi. Prima della pigiatura si selezionano gli acini sani, segue la pressatura e la decantazione a freddo del mosto, a seguire l’inoculo dei lieviti e l’inizio della fermentazione alcolica fino raggiunge il grado alcolico ottimale. Colore giallo dorato, al naso ricorda note di miele di acacia e di camomilla; in bocca è dolce, pieno e persistente. Si abbina a formaggi erborinati o con una lunga stagionatura, a tutta la pasticceria secca, in particolare ai zaeti tipico biscotto padovano.