6 Merlot Colli Euganei igp - Il Damerino

DESCRIZIONE: Diraspatura, pigiatura e fermentazione sulle bucce per circa 15 giorni in serbatoi di acciaio inox ad una temperatura massima di 26°C con due rimontaggi giornalieri per l’estrazione del colore e delle sostanze aromatiche. In acciaio per 3 mesi poi in serbatoio di cemento per 8 mesi, segue l’imbottigliamento ed un breve periodo di a namento in bottiglia. Di un rosso rubino intenso con riflessi violacei; al naso è leggermente erbaceo, ricorda la viola, il caffè, la frutta rossa matura e le marasche. In bocca è caldo ed avvolgente, con un tannino fitto, ma morbido e vellutato. Ideale con sughi a base di carne, carne alla griglia, selvaggina da piuma