6 Cabernet Colli Euganei doc - Èspero

DESCRIZIONE: Diraspatura, pigiatura e fermentazione sulle bucce per circa 15 giorni in serbatoi di acciaio inox ad una temperatura massima di 26°C con due rimontaggi giornalieri per l’estrazione del colore e delle sostanze aromatiche. In tonneaux per 6 mesi poi in serbatoio di cemento per altri 6 mesi, segue l’imbottigliamento ed un breve periodo di affinamento in bottiglia. Di un rosso rubino intenso con riflessi violacei; al naso presenta una nota erbacea marcata, poi amarena, prugna e frutta rossa matura. In bocca è ampio, caldo, con una buona intensità tannica, morbido e strutturato. Ideale con sughi a base di carne, carne alla griglia, brasati, selvaggina da piuma