Calvados Domfrontais Comte de Lauriston Fine

DESCRIZIONE: In autunno, i meli e i peri sono scossi con una pertica per staccare i frutti maturi che vengono così raccolti a terra e frantumati con una raspa meccanica. Avvolti in teli di iuta, in strati sovrapposti separati da graticci di legno, i frutti vengono torchiati e il succo viene travasato in fusti di legno dove fermenta lentamente nel periodo invernale. Lo zucchero del succo si trasforma progressivamente in alcol. Dopo diversi mesi viene distillato una sola volta in alambicco a colonna. Il calvados affina in fusti di piccole dimensioni per favorire l’evaporazione e gli scambi con il legno. Il Calvados Fine è il prodotto più giovane della gamma, realizzato assemblando Calvados invecchiati per più di due anni in fusti di rovere. Al naso pera fresca con sentori di fiori di tiglio e caprifoglio. Un pizzico di spezie e chiodi di garofano. Palato generoso, note di torta con note fresche di pompelmo.