Chianti Classico Bio docg

DESCRIZIONE: Nel processo produttivo non vengono utilizzati lieviti selezionati, enzimi, tannini, proteine animali o prodotti di origine sintetica ad eccezione della solforosa necessaria. Dopo la vendemmia manuale la vinificazione avviene in botti di legno e vasca in cemento, senza l’utilizzo di lieviti aggiunti e senza il controllo della temperatura. Anche l’affinamento, che dura un anno, avviene sempre in botte di legno e in vasca di cemento. A settembre, viene imbottigliato per fare spazio alla nuova annata e rimane in bottiglia per almeno altri 12 mesi.