6 Langhe Nebbiolo doc 2022

DESCRIZIONE: Dopo la diraspapigiatura avviene la fermentazione alcolica grazie all'inoculo di lieviti selezionati mantenendo costante la temperatura intorno ai 25°. In macerazione vengono fatti dei rimontaggi a intervalli regolari favorendo così il contatto delle bucce con il mosto per aumentare l'estrazione dei tannini, degli antociani e dei profumi caratteristici del Nebbiolo. Segue la svinatura per separare il vino dalle bucce. Dal colore rosso rubino intenso da giovane, tendente al rosso granato a seguito di invecchiamento. Si nota un ampio ventaglio olfattivo derivato dai profumi tipici del vitigno di rosa, frutta rossa, vaniglia e spezie delicatamente evoluti grazie al contatto con il legno. Al palato conferma i sentori percepiti all'olfatto. Il gusto della frutta rossa si amalgama perfettamente con il delicato sapore del legno.

ABBINAMENTI: A tavola si accosta perfettamente ai grandi piatti della cucina piemontese, carni, brasati, selvaggina, formaggi stagionati.

COME SERVIRE: Ad una temperatura di 18° C