Pinotage Paarl 2020

DESCRIZIONE: Fermentazione in serbatoi di acciaio inox sulle bucce con regolari rimontaggi. Fermentazione malolattica in vasca d'acciaio. Affinamento in botte per 18 mesi di cui il 30% di botti nuove di rovere francese e 70% di botti di secondo e terzo passaggio. Affinamento in bottiglia per sei mesi prima della commercializzazione. Al naso sentori di prugne nere mature e spezie dolci come la cannella. Gli aromi fruttati arrivano anche al palato dove si sviluppa in una delicata nota di ciliegia. La vena acida, che si percepisce dal primo all'ultimo sorso, si integra bene con tanni morbidi. Questo vino si sposa eccezionalmente bene con arrosti di carne accompagnati da una salsa teriyaki o da un condimento di prugne.