6 Moscato Dolce Fermo igt - 7 14 21

DESCRIZIONE: La raccolta avviene al punto ottimale di maturazione, quando sono equilibrati i caratteri compositivi dell’uva per l’ottenimento di questo vino sublime. L’attenzione è rivolta al giusto rapporto tra il grado zuccherino, l’acidità ed evoluzione del corredo aromatico.

Le uve arrivate in cantina vengono diraspate e raffreddate fino a una temperatura di 7-8 gradi. Pressate sofficemente mediante una pressa pneumatica, il mosto ottenuto viene posto in una vasca di acciaio per 12 ore a temperatura controllata per illimpidirsi.

Travasato, viene fatto fermentare a temperatura controllata di 18-20° C. non completamente fino a un grado alcolico di circa 10,5-11° alcolici, in modo che il vino rimanga piacevolmente dolce.

Raffreddato e filtrato viene lasciato un breve periodo in vasca e immediatamente imbottigliato. Intrigante al naso, esprime tutti i caratteri aromatici del moscato giallo, il fruttato (pesca), il floreale (rosa) e lo speziato (salvia). Al palato si ripropone con tutta la sua personalità aromatica per un bere moderno, piacevole e leggermente dolce. È il vino della gioia e dell’amicizia.

Da bere in qualsiasi momento da solo. Si sposa bene con formaggi freschi, specie capra e con dolci secchi. È l’ideale per numerosi cocktail.