Champagne Carbon Blanc de Blancs Grand Cru Millesime 2009

DESCRIPTION: Lo Champagne Ascension Blanc de Blancs Grand Cru Millesimé di Carbon nasce da uve provenienti da alcuni Grand Cru della Côte des Blancs, zona di elezione per la coltivazione della varietà d'uva Chardonnay. È ottenuto interamente da uve Chardonnay, con accurata raccolta manuale dei grappoli. Dopo i processi classici di vinificazione, la presa di spuma avviene per rifermentazione in bottiglia, secondo i dettami del metodo champenoise, affinando a lungo sui propri lieviti nelle cave di gesso della Maison, al riparo dalla luce e in condizioni ambientali controllate. Lo Champagne Ascension Millesimé di Carbon è caratterizzato da un colore giallo dorato chiaro, da un perlage fine e una spuma cremosa .All’olfatto si rivela etereo, con note di frutta gialla e nocciole sviluppa una palette di sentori in un gioco ben orchestrato. L’attacco è languidamente rotondo, vellutato e gradevolmente armonioso e fresco, di gran equilibrio.