YZAGUIRRE
NAZIONE: Spagna PRODUTTORE: Famiglia Salla-Solè CONTENUTO: 1,0 l GRADAZIONE: 18,0 DESCRIZIONE: Yzaguirre è un’impresa familiare dedicata alla produzione del Vermut, situata nel piccolo villaggio di El Morell, in posizione equidistante da Reus e Tarragona nell’entroterra Catalano. La bottega che originariamente ospitava la produzione venne fondata a Reus nel 1884 dalla famiglia Simò con il nome Yzaguirre i Simò de Reus. Nel 1983, l’acquisizione della compagnia da parte della famiglia Salla-Solé comportò lo spostamento della bottega a El Morell, in posizione strategicamente più vicina ai vigneti che davano origine alle uve impiegate per la produzione dei vini base. Per questi ultimi viene unicamente utilizzata la varietà autoctona Macabeu, con una gradazione alcolica che non superi il 13% vol. Nelle successive fasi di elaborazione del Vermut, è prevista l’aggiunta di zucchero bianco in quantità variabile a seconda della tipologia (Blanco;Rojo>140gr./L; Dry..
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