6 Amarone docg 2015

DESCRIZIONE:Vendemmia: fine settembre-inizio ottobre; raccolta manuale. Vinificazione: dopo la raccolta, le uve subiscono un appassimento per almeno 4 mesi con un calo ponderale di almeno il 40%. Fermentazione a 18-22° C e macerazione di 20 giorni. Affinamento: maturazione in barrique di rovere per almeno 18 mesi. Aspetto: rosso. Rubino intenso con riflessi granata. Olfatto: note di confettura di more e amarene, con tocchi speziati consistenti e sfumature d'agrume candito. Palato: struttura piena e decisa, giocata sul frutto denso e maturo attorniato da sentori di spezie, cioccolato e caffè; tannicità ricca e ben fusa. Abbinamenti: esige piatti forti e saporiti; ideale con selvaggina da pelo e da piuma.