3 Amarone della Valpolicella Riserva docg 2011

DESCRIZIONE:Vendemmia: seconda decade di ottobre. Vinificazione: dopo la vendemmia le uve vengono selezionate attentamente e poi poste in cassette di legno in fruttai ben areati per l’appassimento che dura circa 3-4 mesi. Seguono poi pigiatura, macerazione sulle bucce per circa 15-20 giorni a una temperatura di 23-25° C ed infine fermentazione. Affinamento: 36 mesi in botti di rovere di Slavonia; dopo l’imbottigliamento riposa per 6 mesi in bottiglia. Aspetto: rosso rubino-granata intenso. Olfatto: note di liquirizia intense, erbe aromatiche, confettura di lamponi. Palato: dotato di bella struttura è caldo, polposo, saporito e dal finale lungo e coerente. Abbinamenti: carni rosse, arrosti e formaggi stagionati.