PASQUA

ZONA: Verona PRODUTTORE: Pasqua UVAGGIO:  GRADAZIONE:  CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: ..

ZONA: Verona PRODUTTORE: Pasqua UVAGGIO: 40% Merlot - 30% Corvina - 30% Croatina GRADAZIONE: 14 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Passione e Sentimento, rende omaggio a Verona, raccontando la storica d’amore per eccellenza, quella tra Romeo e Giulietta, che ha reso Verona famosa in tutto il mondo.Provenienza: Vigneti di San Felice, nella zona est della Valpolicella chiamata Valpantena. Una parte delle uve, selezionate e raccolte a mano con particolare cura, si lascia appassire per un mese in cassette di legno all’interno del Fruttaio. Qui grazie al controllo dell’umidità e al ricircolo dell’aria, gli acini perdono circa il 30% del contenuto di acqua e raggiungono un’alta concentrazione di zuccheri. Avendo tempi di maturazione diversi, la vinificazione avviene separatamente in fermentini di acciaio a temperatura controllata di 25°-28°C, per 30 giorni. Segue in acciaio la fermentazione malolattica che conferisce al prodotto morbidezza ed armonia. L’affinamento in tonneaux di rover..