Bacanova Yoowe

DESCRIZIONE: La Bacanora è il distillato tradizionale dello stato di Sonora, in Messico. Viene prodotta utilizzando agave Pacifica, chiamata anche Agave Yaquiana, una pianta che cresce nelle montagne. La lavorazione è simile a quella dei mezcal artigianali. E’ stata prodotta per più di 300 anni intorno alla cittadina di Bacanora, e i suoi segreti sono stati tramandati di generazione in generazione. Nel 2000 lo stato del Messico ha emesso un decreto generale per la protezione della denominazione “Bacanora”. Il decreto dichiara Sonora come l’unico stato nel quale la produzione di Bacanora è riconosciuta.