PRODUTTORE: Vega
ZONA: Spagna
UVAGGIO: 100% Tempranillo
GRADAZIONE: 14,0
CONTENUTO: 0,75 l
DESCRIZIONE: La proprietà era un tempo conosciuta come “Pagos de la Vega de Santa Cecilia”, poi diventata Vega Sicilia. Sorge nel cuore della vecchia Castiglia, nella rinomata zona vinicola di Ribera del Duero. I vigneti si trovano su di un suolo a composizione in parte siliceo-calcarea ed in parte alluvionale ad un’altezza di circa settecentocinquanta metri sul livello del mare, ove la vicinanza al fiume Duero favorisce condizioni climatiche ideali. Nel 1982 Vega Sicilia è stata acquisita dalla famiglia Alvarez che ha ristrutturato e rinnovato la cantina. La vinificazione è curata dall’enologo Xavier Ansás. La famiglia Alvarez possiede altre due cantine in Spagna, Bodegas y Viñedos Alión nella Ribera del Duero e Pintia nella regione di Toro, e la cantina Oremus in Ungheria, vicino a Tokaj..
PRODUTTORE: Vega
ZONA: Spagna
UVAGGIO: 100% Tempranillo
GRADAZIONE: 14,0
CONTENUTO: 0,75 l
DESCRIZIONE: La proprietà era un tempo conosciuta come “Pagos de la Vega de Santa Cecilia”, poi diventata Vega Sicilia. Sorge nel cuore della vecchia Castiglia, nella rinomata zona vinicola di Ribera del Duero. I vigneti si trovano su di un suolo a composizione in parte siliceo-calcarea ed in parte alluvionale ad un’altezza di circa settecentocinquanta metri sul livello del mare, ove la vicinanza al fiume Duero favorisce condizioni climatiche ideali. Nel 1982 Vega Sicilia è stata acquisita dalla famiglia Alvarez che ha ristrutturato e rinnovato la cantina. La vinificazione è curata dall’enologo Xavier Ansás. La famiglia Alvarez possiede altre due cantine in Spagna, Bodegas y Viñedos Alión nella Ribera del Duero e Pintia nella regione di Toro, e la cantina Oremus in Ungheria, vicino a Tokaj..
PRODUTTORE: Eisele
UVAGGIO: 100% Cabernet Sauvignon
ZONA: Napa Valley
CONTENUTO: 1,5 l
DESCRIZIONE: Eisele Vineyard (precedentemente noto come Araujo Estate) si trova nella Napa Valley nord-orientale, a est di Calistoga, e fa parte di Chateau Latour del 2013. Situato in un bacino alluvionale vicino all’estremità settentrionale della Napa Valley, protetto dalle Montagne Palisades a nord e raffreddato dalle brezze occidentali dal Chalk Hill Gap, il vigneto è piantato su terrni di ciottoli ben drenati che producono un raccolto di frutto eccezionalmente concentrato...
NAZIONE: Italia
PRODUTTORE: Amara
GRADAZIONE: 30
CONTENUTO: 3 l
DESCRIZIONE: Amara è prodotto in piccole quantità, in maniera del tutto artigianale, attraverso sette infusioni delle scorze della migliore arancia rossa di Sicilia Igp. I frutti provengono da aranceti che posano le proprie radici sul terreno lavico delle pendici dell'Etna a pochi chilometri da Catania. Vulcanico è anche il suolo da dove sgorga l'acqua di fonte, elemento fondamentale per donare equilibrio ad Amaro Amara. All'estratto di scorza di aggiunge un'infusione di erbe aromartiche dalla formula e dosaggio segreti e infine lo zucchero. Ogni small batch di Amara viene imbottigliato senza l'aggiunta di additivi o coloranti...
NAZIONE: Italia
PRODUTTORE: Amara
GRADAZIONE: 30
CONTENUTO: 1,5 l
DESCRIZIONE: Amara è prodotto in piccole quantità, in maniera del tutto artigianale, attraverso sette infusioni delle scorze della migliore arancia rossa di Sicilia Igp. I frutti provengono da aranceti che posano le proprie radici sul terreno lavico delle pendici dell'Etna a pochi chilometri da Catania. Vulcanico è anche il suolo da dove sgorga l'acqua di fonte, elemento fondamentale per donare equilibrio ad Amaro Amara. All'estratto di scorza di aggiunge un'infusione di erbe aromartiche dalla formula e dosaggio segreti e infine lo zucchero. Ogni small batch di Amara viene imbottigliato senza l'aggiunta di additivi o coloranti...
PRODUTTORE: Ottella
UVAGGIO: 70% Corvina - 20% Corvinone - 10% Oseleta e Spigamonte
GRADAZIONE: 16,0
CONTENUTO: 1,5 l
DESCRIZIONE: La vendemmia è manuale tra Settembre ed Ottobre, successivamente i grappoli vengono messi ad appassire da Ottobre a Gennaio.
Fermentazione in tini d’acciaio a temperatura controllata con successivo ripasso sulle vinacce dell’Amarone per circa 10 giorni. L'affinamento avviene in botti di rovere di Slavonia da 25 hl ed in barriques di legno francese per circa 3 anni.
Dal colore rosso denso purpureo; ha sentori di cioccolato, cuoio e di frutta rossa e prugna.
Al palato è rotondo e avvolgente con tannini morbidi e suadenti bilanciati da un’ottima acidità che ne esalta la bevibilità e la capacità di invecchiamento.
Accompagna piatti importanti come selvaggina, carni arrosto ma anche salumi, formaggi stagionati e piatti della tradizione. Lo consigliamo anche bevuto come degno finale di un pasto serale o per una piacevole meditazione...
ZONA: Valpolicella
PRODUTTORE: Massimago
UVAGGIO: Corvina Veronese - Corvinone - Rondinella
GRADAZIONE: 14,5
CONTENUTO: 1,5 l
DESCRIZIONE: Le uve sono accuratamente selezionate a mano e vengono poste su vassoi bassi riposti nel fruttaio per l'appassimento che dura oltre 100 giorni. Dopo la pressatura soffice, la macerazione si protrae per circa 40 giorni, con rimontaggi in vasche d'acciaio. Fermentazione acolica in vasche d'acciaio troncoconiche da 60 hl. Fermentazione malolattiva in botti di rovere da 40 hl. Affinamento di oltre 3 anni in botti di rovere da 40 hl, più ulteriori 12 mesi in bottiglia. Dal colore rosso rubino intenso; presenta note fruttate di ciliegia, marasca sotto spirito e piccoli frutti; sentori balsamici (menta selvatica, muschio) ed erbacei (erbe mediterranee). Speziato (pepe in grani, spezie dolci) e tabacco. Attacco molto potente e vibrante, con un profilo di frutti rossi e marmellata, assieme a note speziate. Il finale è lungo e dinamico con ..
ZONA: Valpolicella
PRODUTTORE: Massimago
UVAGGIO: Corvina Veronese - Corvinone - Rondinella
GRADAZIONE: 14,5
CONTENUTO: 1,5 l
DESCRIZIONE: Una volta che le uve sono state accuratamente selezionate a mano, vengono poste in cassette forate e lasciate appassire per 100 giorni nel "fruttaio" dove l'umidità e la temperatura sono rigorosamente controllate. Dopo la pigiatura dell'uva, la macerazione si protrae per circa 40 giorni. Fermentazione alcolica lenta dura 30 giorni quella malolattica si svolge in botti di rovere francese. Affinamento per 30 mesi in tonneaux di rovere Francese, a cui si aggiungono 12 mesi in bottiglia. Dal colorerosso rubino intenso; ha note fruttate, in evidenza la ciliegia e la prugna, e speziate. Piacevolmente supportate da sentori floreali e nuances balsamiche. Al palato il vino mostra una grande energia e dinamicità. Vino complesso con un finale fresco e di grande eleganza, con note di frutti rossi, avvolgente e rotondo. Ideale con piatti sapor..
ZONA: Valpolicella
PRODUTTORE: Massimago
UVAGGIO: 65% Corvina Veronese - 30% Corvinone - 5% Rondinella
GRADAZIONE: 14,5
CONTENUTO: 1,5 l
DESCRIZIONE: L’Amarone Massimago riassume il territorio e l’espressione delle uve provenienti dai vigneti delle Macie, di Giordane e Giare. Corvina Corvinone e Rondinella vengono selezionate con estrema cura e lasciate appassire per 90/100 giorni. Il frutto dell’appassimento che concentra gli aromi come un’essenza distillata, si presenta come un vino bilanciato tra potenza, eleganza e finezza. L’equilibrio raggiunto è merito di un lungo affinamento in botti di rovere francese. Rosso granato, espode al naso con note di lamponi maturi e more selvatiche e marasche. Il silenzio della sorpresa regala poco dopo note speziate e tostate come pepe nero, chicchi di caffè, tabacco e chiodi di garofano. La menta è solo per i nasi più sensibili. Finale lungo e persistente...
ZONA: Valpolicella
PRODUTTORE: Masi
UVAGGIO: Corvina - Rondinella - Molinara
GRADAZIONE: 16
CONTENUTO: 3,0 l
DESCRIZIONE: La famiglia Boscaini custodisce nella sua cantina privata una collezione unica di vini pregiati, prodotti in quantità limitata e solo nelle migliori annate, che ama condividere con i suoi più affezionati estimatori.
Mazzano è vino austero e maestoso, il prototipo dell'Amarone. Proviene dall'omonimo vigneto già noto per le sue qualità sin dal XII secolo, dove le uve appassiscono naturalmente nei tradizionali fruttai durante i freddi mesi invernali.Aspetto: rosso rubino impenetrabile, con riflessi bruniti.
Olfatto: possente di ciliegia sotto spirito e prugna.
Palato: maestoso, con sapori di marasche e mirtilli. Retrogusto complesso e persistenza sorprendente.
Vino da fine pasto per eccellenza. Accompagna carni rosse, selvaggina, quaglie, piatti saporiti. Ottimo l'abbinamento con formaggi saporiti e stagionati come parmigiano e pecorino.
COME SERVIRE..
TIPO: Rosso
REGIONE: Veneto
ZONA: Valpolicella
PRODUTTORE: Dal Forno Romano
GRADAZIONE: 17,5
CONTENUTO: 1,50 l
DESCRIZIONE:L’Amarone differisce dal Valpolicella per due semplici motivi.
Il primo riguarda la durata del periodo di appassimento, che in questo caso si protrae per tre lunghi mesi, anziché uno e mezzo.
Il secondo allude invece all’età della vigna. La nostra filosofia aziendale prevede infatti che, per produrre l’Amarone, si debbano utilizzare solamente i grappoli raccolti da vigne con più di dieci anni. Le viti più giovani vengono quindi adibite alla sola produzione di Valpolicella.
Fatta eccezione per queste due differenze e alcune altre piccole variazioni sulla percentuale delle varietà utilizzate, si può affermare che questi due vini siano pressoché identici, nel senso che il processo che sottende alla loro produzione e maturazione è esattamente il medesimo.
Ciò premesso, l’Amarone si distingue dal suo fratello minore in quanto a poten..
ZONA: Valpolicella
PRODUTTORE: Speri
UVAGGIO: 70% Corvina veronese - 25% Rondinella - 5% Corvinone
GRADAZIONE: 15,0
CONTENUTO: 1,5 l
DESCRIZIONE:Simbolo indiscusso dell’az. Speri, l’Amarone Monte Sant’Urbano è un eccellente esempio di finezza e classicità. Un vino straordinario di grande complessità e vigorosa struttura da sempre ai vertici per eleganza e qualità.
Dopo un’accurata selezione dei migliori grappoli del prestigioso vigneto Monte Sant’Urbano le uve vengono appassite per un lungo periodo (3-4 mesi a seconda dell’annata): si costruisce così la base per un vino di notevole struttura e morbidezza che avrà certamente una lunghissima vita. Invecchia in tonneaux da 500 l di rovere di Allier per 24 mesi e in botti in rovere di Slovenia da 20-40 hl per altri 12 mesi. Successivo affinamento in bottiglia
COME SERVIRE: Ad una temperatura di 16 - 18 °C..
ZONA: Valpolicella
PRODUTTORE: Villa Rinaldi
UVAGGIO: 75% Corvina - 20 Rondinella - 5% Molinara
GRADAZIONE: 16
CONTENUTO: 1,5 l
DESCRIZIONE: Eccellente risultato dei 3 vitigni storici della Valpolicella "Classica". Corvina, Rondinella e Molinara regalano a questo Amarone un bouquet lussuoso e da grande occasione! Appassimento delle uve portato all'estremo. Matura per 36 mesi in barriques provenienti dal massiccio centrale francese. Affina per altri 12 mesi in bottiglia. Colore rosso rubino carico ed impenetrabile. Naso austero, con prorompenti richiami di amarene, ciliegie sotto spirito e confettura di prugne, poi terziari dell’affinamento, di cacao e speziati di tabacco dolce. Palato caldo e morbido con finale ammandorlato. Struttura possente e vibrante, per questo sfarzoso e grande Amarone. Compagno perfetto di piatti a base di selvaggina contornati da formaggi ben stagionati. Per chi lo preferisce da solo come vino da meditazione. Temperatura di servizio prossima ai 20°C..
TIPO: Rosso
REGIONE: Veneto
ZONA:Verona
PRODUTTORE: Villabella
UVAGGIO: 70% Corvina - 20% Rondinella - 10% Corvinone
GRADAZIONE: 15,5
CONTENUTO: 1,5 l
DESCRIZIONE: L’uva viene pigiata, con rese bassissime in vino, dopo 120 giorni di appassimento tradizionale in appositi locali (fruttai), favorendo la concentrazione degli zuccheri. Il mosto viene fatto fermentare lentamente per 18-20 giorni a contatto con le bucce a temperatura controllata di 22-24 gradi. L'affinamento avviene in parte in tradizionali botti di rovere di Slavonia ed una parte in botti piccole di Allier. Dal colore rosso granato intenso e brillante, fruttato intenso di ciliegia, amarena, ciliegia sotto spirito, confettura di prugna, cui si aggiungono nitidi ricordi speziati di cannella, chiodo di garofano, tabacco da pipa, cacao. Al palato si presenta asciutto, morbido, caldo e vellutato, ha grande struttura e avvolgenza, elegantemente fruttato e speziato, con una lunga persistenza
ABBINAMENTI: Ideale con ..
ZONA: Valpolicella
PRODUTTORE: Speri
UVAGGIO: 70% Corvina veronese - 25% Rondinella - 5% Corvinone
GRADAZIONE: 15,0
CONTENUTO: 3,0 l
DESCRIZIONE:Simbolo indiscusso dell’az. Speri, l’Amarone Monte Sant’Urbano è un eccellente esempio di finezza e classicità. Un vino straordinario di grande complessità e vigorosa struttura da sempre ai vertici per eleganza e qualità.
Dopo un’accurata selezione dei migliori grappoli del prestigioso vigneto Monte Sant’Urbano le uve vengono appassite per un lungo periodo (3-4 mesi a seconda dell’annata): si costruisce così la base per un vino di notevole struttura e morbidezza che avrà certamente una lunghissima vita. Invecchia in tonneaux da 500 l di rovere di Allier per 24 mesi e in botti in rovere di Slovenia da 20-40 hl per altri 12 mesi. Successivo affinamento in bottiglia
COME SERVIRE: Ad una temperatura di 16 - 18 °C..