PRODUTTORE: Domaine Leon Barral
ZONA: Francia - Linguadoca
UVAGGIO: 40% Carignan - 30% Grenache - 30% Cinsault
CONTENUTO: 0,75 l
DESCRIZIONE: Nel vigneto non vengono usati prodotti chimici ed antiparassitari, l'uva prodotta è biologica e tutte le fasi avvengono manualmente. Diraspatura al 50%, fermentazione alcolica e macerazione con lieviti naturali per 30 giorni in cuve di cemento da 130 hl. Pressatura manuale con pressa verticale, fermentazione malolattica e affinamento sulle fecce fini in tini di cemento per 2 anni. Nessuna chiarifica e filtrazione.
Vino rosso di razza e personalità del territorio con tannini maturi e un finale lungo e fresco.
Ideale con lo stracotto di manzo, trippe, capretto, coniglio selvatico, cinghialetto...
PRODUTTORE: Domaine Leon Barral
ZONA: Francia - Linguadoca
UVAGGIO: 50% Carignan - 30% Syrah - 20% Grenache
CONTENUTO: 0,75 l
DESCRIZIONE: Nel vigneto non vengono usati prodotti chimici ed antiparassitari, l'uva prodotta è biologica e tutte le fasi avvengono manualmente. Diraspatura al 50%, fermentazione alcolica e macerazione con lieviti naturali per 30 giorni in cuve di cemento da 130 hl. Pressatura manuale con pressa verticale, fermentazione malolattica e affinamento sulle fecce fini in barriques di rovere (10% nuove) per 2 anni. Nessuna chiarifica e filtrazione.
Vino rosso potente e complesso legato intimamente al proprio territorio con tannini maturi e il finale fresco e lungo.
Ideale con carni brasate, stufate, spiedini d’interiora ovine.
DISPONIBILITA' LIMITATA, CHIEDERE PRIMA DELL'ACQUISTO..
PRODUTTORE: Domaine Leon Barral
ZONA: Francia - Linguadoca
UVAGGIO: 80% Mourvedre - 20% Syrah
CONTENUTO: 0,75 l
DESCRIZIONE: Nel vigneto non vengono usati prodotti chimici ed antiparassitari, l'uva prodotta è biologica e tutte le fasi avvengono manualmente. Diraspatura al 50%, fermentazione alcolica e macerazione con lieviti naturali per 30 giorni in cuve di cemento da 130 hl. Pressatura manuale con pressa verticale, fermentazione malolattica e affinamento sulle fecce fini in barriques di rovere (10% nuove) per 2 anni.
Vino rosso austero, potente e speziato.
Ideale con agnellone al forno, anatra, selvaggina..
PRODUTTORE: Domaine Leon Barral
ZONA: Francia - Linguadoca
UVAGGIO: 80 % Terret Blanc, Terret Gris - 20% Viognier
CONTENUTO: 0,75 l
DESCRIZIONE: Nel vigneto non vengono usati prodotti chimici ed antiparassitari, l'uva prodotta è biologica e tutte le fasi avvengono manualmente. Pigiatura lenta manuale (12 ore) di uva non diraspata in pressa verticale. Fermentazione alcolica in tini di cemento da 50 hl. con lieviti naturali e malolattica in barriques di rovere francese di cui 1/3 nuove e 2/3 di secondo e terzo passaggio. Affinamento sulle fecce fini per 1 anno nelle stesse. Nessuna chiarifica e filtrazione.
Vino bianco secco di grande originalità con sensazioni fruttate (agrumi), distillate, minerali e dalla bocca potente, fresca e dinamica.
Ideale con crostacei di grande struttura e pesci, primi piatti con condimenti a base di coniglio e pollame etc...