6 Vin Santo Del Chianti Classico 2009 0,375 l

DESCRIZIONE: Le uve, vendemmiate a mano facendo scelti e penzoli come da tradizione, vengono appese nell'antico appassitoio dell’azienda per un periodo di 4-5 mesi. Alla fine del processo di appassimento le uve vengono selezionate nuovamente e poi torchiate. Il mosto ottenuto viene introdotto in caratelli di castagno e rovere di capacità dai 30 ai 100 litri, dove viene lasciato fermentare e maturare per un periodo dai 5 ai 7 anni. Segue un periodo di circa 2 anni in vetro prima dell’imbottigliamento.