REGIONE: Puglia
PRODUTTORE:Varvaglione
DENOMINAZIONE: Primitivo di Manduria docg
UVAGGIO: 100% Primitivo di Manduria
GRADAZIONE: 15
CONTENUTO: 0,75 l
DESCRIZIONE:I vigneti da cui viene prodotta Chicca vantano un’età di circa 50 anni e una resa per ettaro intorno ai 50 quintali. L’uva è raccolta nella terza decade di settembre e il vino è sottoposto ad un lungo affinamento in botte prima di trasformarsi in straordinario nettare di colore rosso rubino carico. Gli aromi prevalenti sono quelli della ciliegia, della prugna matura, del ribes nero con belle note speziate. Al gusto è un vino di ottima struttura, opulento, ricco di sentori persistenti che lasciano un lungo ricordo gustativo. Si sposa egregiamente con i dolci a base di mandorle, ma anche con i formaggi stagionati...
REGIONE: Puglia
PRODUTTORE: Varvaglione
DENOMINAZIONE:
UVAGGIO: 100% Primitivo Di Manduria
GRADAZIONE: 12,5
CONTENUTO: 0,75 l
DESCRIZIONE: I vigneti ad alberello da cui nasce Chicca vantano un’età di circa 50 anni e una resa per ettaro intorno ai 50 quintali. Gli aromi prevalenti sono quelli della ciliegia, della prugna matura, del ribes nero con belle note speziate. Al gusto è un vino di ottima struttura, opulento, ricco di sentori persistenti che lasciano un lungo ricordo gustativo. Vinificazione con macerazione a temperatura controllata di max 26°C. Il ciclo di fermentazione si arresta spontaneamente a circa 15 gradi alcolici. Affinamento in botti da 10 hl per almeno 8 mesi...
TIPO: Rosso
REGIONE: Veneto
ZONA: Treviso
PRODUTTORE: Cecchetto
UVAGGIO: 100% Raboso
GRADAZIONE: 14,5
CONTENUTO: 0,5 l
DESCRIZIONE:
Questo Raboso è frutto dell’appassionata ricerca delle potenzialità, in parte ancora inespresse, di questo vitigno che ha scritto la sua storia nella Marca Trevigiana. Poiché l’appassimento enfatizza i pregi e i difetti di ciascuna annata, grazie all’esperienza la Cantina ha saputo assemblare in percentuali decrescenti quattro grandi annate, che variano nel tempo. Colore rosso rubino intenso con riflessi granati. Sentori di marasca sotto spirito, frutta appassita come datteri, fichi e uva sultanina. Dal sapore sontuoso, sapido e con tannini poderosi, ben contrastati dalle note dell’alcool, ha un retrogusto lungo e piacevole. ..
TIPO: Rosso
REGIONE: Friuli Venezia Giulia
ZONA: Colli Orientali del Friuli
PRODUTTORE: Dri Giovanni
UVAGGIO: 100% Verduzzo Friulano
GRADAZIONE: 13,0
CONTENUTO: 0,375 l
DESCRIZIONE: Vino da dessert da uve di Verduzzo Friulano al 100%, da vigneti interamente in località Ramandolo.
Colore giallo oro. Profumo fruttato intenso. Sapore dolce non dolce, lievemente tannico, di notevole persistenza.
Ottimo con formaggi fermentati, frutta, pasticceria secca, dolci della tradizione pasquale e natalizia, anche da solo a fine pasto...
TIPO: Rosso
REGIONE: Friuli Venezia Giulia
ZONA: Colli Orientali del Friuli
PRODUTTORE: Dri Giovanni
UVAGGIO: 100% Verduzzo Friulano
GRADAZIONE: 13,0
CONTENUTO: 3 l
DESCRIZIONE: Vino da dessert da uve di Verduzzo Friulano al 100%, da vigneti interamente in località Ramandolo.
Colore giallo oro. Profumo fruttato intenso. Sapore dolce non dolce, lievemente tannico, di notevole persistenza.
Ottimo con formaggi fermentati, frutta, pasticceria secca, dolci della tradizione pasquale e natalizia, anche da solo a fine pasto...
TIPO: Rosso
REGIONE: Friuli Venezia Giulia
ZONA: Colli Orientali del Friuli
PRODUTTORE: Dri Giovanni
UVAGGIO: 100% Verduzzo Friulano
GRADAZIONE: 13,0
CONTENUTO: 0,375 l
DESCRIZIONE: Vino da dessert da uve di Verduzzo Friulano al 100%, da vigneti interamente in località Ramandolo.
Colore giallo oro. Profumo fruttato intenso. Sapore dolce non dolce, lievemente tannico, di notevole persistenza.
Ottimo con formaggi fermentati, frutta, pasticceria secca, dolci della tradizione pasquale e natalizia, anche da solo a fine pasto...
TIPO: Rosso
REGIONE: Friuli Venezia Giulia
ZONA: Colli Orientali del Friuli
PRODUTTORE: Dri Giovanni
UVAGGIO:
GRADAZIONE:
CONTENUTO: 0,75 l
DESCRIZIONE: ..
PRODUTTORE: Brunelli
REGIONE: Veneto
DENOMINAZIONE: Recioto della Valpolicella Classico doc
UVAGGIO: 70% Corvina Veronese, 25% Rondinella, 5% Molinara
GRADAZIONE: 14%
CONTENUTO: 0,5 l
DESCRIZIONE: I grappoli più sani dai quali deriva questo vino sono dapprima accuratamente raccolti a mano tra la fine di Settembre e l’inizio di Ottobre e quindi adagiati nei fruttai in plateaux in un unico strato per l’appassimento a temperatura ed umidità controllate, fino al momento della pigiatura a Gennaio. Il processo di fermentazione dura 30 giorni e viene bloccato con la tecnica del freddo, lasciando nel vino un residuo zuccherino ancora notevole. Il vino ottenuto, inizia in seguito l’affinamento in barriques di rovere di allier per circa 8 mesi e, successivamente, per altri 6 mesi in bottiglia prima della commercializzazione...
ZONA: Valpolicella
PRODUTTORE: Tommasi
UVAGGIO: 65% Corvina veronese - 30% Rondinella - 5% Molinara
GRADAZIONE: 13
CONTENUTO: 0,375 l
DESCRIZIONE: É il vino della tradizione, ottenuto dalla vinificazione di uve passite. Appassimento delle Uve per 5 mesi nel fruttaio, e l'anno successivo in tonneaux da 5 Hl.
Dal colore rosso rubino intenso di grande concentrazione. Ricco e fruttato, con sentori di fichi e ciliegie sotto spirito. Dal sapore piacevolmente dolce, pieno ed equilibrato, con note di confettura di ciliegie e di prugne.
Vino da dessert, pasticceria secca.
COME SERVIRE: Ad una temperatura di 16°C..
TIPO: Rosso
REGIONE: Veneto
ZONA: Valpolicella
DENOMINAZIONE: Recioto della Valpolicella Classico d.o.c.
PRODUTTORE: Vogadori
UVAGGIO: Corvina - Corvinone - Rondinella - Oseleta - Negrara
GRADAZIONE: 13,0
CONTENUTO: 0,75 l
DESCRIZIONE: La selezione delle uve migliori avviene ancora manualmente e, rispettando la tradizione, si usano ancora cassette e graticci di legno. Le uve sono lasciate ad appassire fino a gennaio/febbraio in locali asciutti e ben aerati con controllo periodico dello stato di sanità delle uve. La pigiatura avviene, a seconda delle annate, a fine gennaio o inizio febbraio. Di colore rosso granato carico, con profumi di notevole finezza. Al naso marmellatato e spiritato con un’ottima complessità. Fondo molto aperto e persistente. In bocca molto equilibrato, sentori di frutta matura, amarena; bocca di notevole eleganza subito calda e avvolgente, con frutto maturo e allo stesso tempo rinfrescante. Notevole lunghezza e persistenza.
ABBINAMENTI: Ottimo v..
TIPO: Rosso
REGIONE: Veneto
ZONA: Valpolicella
DENOMINAZIONE: Recioto della Valpolicella Classico d.o.c.
PRODUTTORE: Benedetti - La Villa
UVAGGIO: 70% Corvina Veronese - 25% Rondinella - 5% Molinara
GRADAZIONE: 13,5
CONTENUTO: 0,75 l
DESCRIZIONE: Le uve vengono accuratamente selezionate, raccolte a mano e riposte in plateaux di legno e
messe ad appassire per 4 mesi in appositi fruttai. Le uve dopo un accurato appassimento vengono
vinificate dopo la metà di gennaio, il mosto
ottenuto viene fatto fermentare in botti
termocontrollate per un periodo di circa 15
giorni, con frequenti rimontaggi per aver una
buona estrazione di colore e profumi. Colore rosso granato carico, sapore pieno,
delicato e amabile con sentori di ciliegia
amarene e frutti di bosco
ABBINAMENTI: Ottimo vino da dessert soprattutto per
pasticceria secca, può accompagnare
anche formaggi piccanti
COME SERVIRE: Ad una temperatura di 12 - 14 °C..
ZONA: Valpolicella
PRODUTTORE: Speri
UVAGGIO: 70% Corvina veronese - 30% Rondinella
GRADAZIONE: 13,5
CONTENUTO: 0,5 l
DESCRIZIONE:Ottenuto da un lungo appassimento delle migliori uve del vigneto La Roggia, sulle pendici del Monte Sausto in San Pietro in Cariano, è un raffinato passito rosso straordinariamente ricco e avvolgente.
Seducente vino da meditazione si accompagna bene alla più classica tradizione pasticcera. Matura in barrique per 18 mesi
COME SERVIRE: Ad una temperatura di 16 - 18 °C..
ZONA: Valpolicella
PRODUTTORE: Allegrini
UVAGGIO: 80% Corvina Veronese - 15% Rondinella - 5% Oseleta
GRADAZIONE: 13,7
CONTENUTO: Questo vino, di straordinaria concentrazione, porta il nome di Giovanni Allegrini, fondatore dell’Azienda che l’ha eletto come il suo preferito. Vino dolce, di colore rosso rubino intenso, ha bouquet speziato con sentore di frutta appassita e sapore pieno e vellutato. Condivide con l’Amarone la tecnica dell’appassimento delle uve, ma se ne distingue per la naturale interruzione del processo fermentativo prima che tutti gli zuccheri siano trasformati in alcool. Tradizionalmente viene abbinato ai dolci secchi quali pasta frolla, cantucci, “sbrisolona” (dolce tipico locale), ma si accompagna perfettamente anche a torte morbide a base di cioccolato amaro. Va provato con le fragole e i frutti tropicali. Inoltre, per la sua eccezionale rotondità, trova matrimonio elettivo con alcuni formaggi, tra cui spicca il Gorgonzola dolce..
TIPO: Rosso
REGIONE: Veneto
ZONA: Valpolicella
PRODUTTORE: Quintarelli
UVAGGIO: Corvina, 55% Corvinone - 30% Rondinella - 15% Croatina - Cabernet - Nebbiolo - Sangiovese
GRADAZIONE: 15,5
CONTENUTO: 0,375 l
DESCRIZIONE: Dopo la vendemmia, le uve vengono appassite per circa 120 giorni con lo scopo di ridurre il contenuto di acqua e conferire al vino gli zuccheri. Successivamente il vino affina in barriques per 5 o 6 anni.
Il Recioto della Valpolicella Classico è caratterizzato da un colore rosso granato intenso, con riflessi violacei. Al naso si apre con un bouquet intenso, con sentori di amarena e ciliegie. Al palato risulta piacevolmente dolce, con un corpo pieno, caldo e delicato. Il vino presenta una buona struttura tannica persistente.
Perfetto per accompagnare antipasti, dolci secchi e pasticceria, è ideale come vino da meditazione...
TIPO: Rosso
REGIONE: Veneto
ZONA: Valpolicella
PRODUTTORE: Trabucchi
GRADAZIONE: 16
CONTENUTO: 0,5 l
DESCRIZIONE: Il Recioto della Valpolicella viene prodotto dalle stesse uve dell’Amarone. “Di nerità totale, appare come un violaceo inchiostro. Solo un gelso vero di Pantelleria, ha sfoggiato un viola dalla tinta così fonda, nera, massimamente spinta. Mai un vino prima ha riempito un cristallo con altrettanta, totale invasività cromatica. Chili e chili di densissima mora si avvertono succosi, netti in esecuzione enologica, appena passiti, nell’equilibrato ed armonioso sapore, Un sapore che persiste per ore ed ore, per via della sua stupefacente ricchezza, per via della sua strepitosa piacevolezza nativa e derivativa. Il miglior vino dolce dell’anno, uno dei migliori d’Italia di sempre” (Luca Maroni, Annuario dei Migliori Vini Italiani, 2010).
Buonissimo al gusto, perché la grande dolcezza fruttata è perfettamente rinfrescata da un’acidità viva, vivace, che dà ancora una sen..