NAZIONE: Francia
PRODUTTORE: Drouet & Fils
GRADAZIONE: 40,0
CONTENUTO: 0,70 l
DESCRIZIONE: Vinificazione: vendemmia meccanica, torchiatura con torchio orizzontale. Fermentazione in vasche di acciaio.
Il vino ottenuto dopo la fermentazione ha un grado alcolico di 8° - 9°, senza alcun additivo di zolfo.
Distillazione: metodo « charentais » detto del doppio riscaldamento. Dalla prima distillazione del vino, accompagnato dalle fecce sottili, si ottiene un liquido alcolico chiamato “brouillis” (frazioni) che ha un grado alcolico di circa 30° e rappresenta 1/3 del volume iniziale. In seguito i “brouillis” sono distillati, costituendo « la bonne chauffe » (la distillazione buona) di cui si conserva il cuore, con un grado alcolico che si avvicina ai 70°.
Invecchiamento: terminata la distillazione, l’acquavite è maturata per un anno in fusti di rovere nuovi, con legno proveniente dalle foreste di Tronçais e Limousin, per la massima estrazione dei tannini. In seguito è stata trav..
NAZIONE: Francia
PRODUTTORE: Drouet & Fils
GRADAZIONE: 40,0
CONTENUTO: 0,70 l
DESCRIZIONE: Il vino ottenuto dopo la fermentazione ha un grado alcolico di 8° - 9°, senza alcun additivo di zolfo.
Distillazione: distillato da Gérard DROUET, padre di Patrick ( attuale proprietario ), con un alambicco di 4 hl con riscaldamento a legna.
Invecchiamento: … affinato dai 18 ai 25 anni …
Terminata la distillazione, l’acquavite è maturata per un anno in fusti di rovere nuovi, con legno proveniente dalle foreste di Tronçais e Limousin, per la massima estrazione dei tannini. In seguito è stata travasata in fusti di legno più vecchi detti « roux » nei quali si è affinata dai 2 ai 4 anni ed ha acquisito il colore ambrato, gli aromi ed il carattere di « rancio». Queste caratteristiche sono dovute alla durata dell’invecchiamento, alla temperatura e all’umidità della cantina. L’evaporazione detta « parte degli angeli » rappresenta circa il 2% annuo.
Degustazione : questo Cognac è allo ste..
NAZIONE: Francia
PRODUTTORE:
GRADAZIONE: 44
CONTENUTO: 0,70 l
DESCRIZIONE:
Situato ad Angeac Champagne, il
domaine Boinaud appartiene alla
stessa famiglia dal 1640. Coltivato
con uve ugni blanc e colombard,
il vigneto si estende su 410
ettari. Frutto dell’assemblaggio
di Petite e Grande Champagne,
questa cuvée “very superior old
pale” non è solamente un digestivo.
È anche pensata per grandi
cocktail a base cognac come il
Sazerac o il Vieux Carré. Piacevolmente
fruttato, mieloso e boisé
dal grande esotismo in bocca,
non manca di delicatezza e carattere...
NAZIONE: Francia
PRODUTTORE: Francois Voyer
GRADAZIONE: 43,0
CONTENUTO: 0,70 l
DESCRIZIONE: Il cognac più amato dai ristoranti stellati. Una gamma che spazia
dal giovane e floreale VS,
perfetto per la mixology,
un VSOP dove gli aromi
di albicocca e arancia
disidratata rivelano i sentori
del terroir della Grande
Champagne a un Napoleon
di eleganza ed equilibrio.
I vecchi invecchiamenti
sono qualcosa di unico e
indescrivibile, da scoprire in
ristorazione e proporre lisci...
NAZIONE: Francia
PRODUTTORE: Francois Voyer
GRADAZIONE: 40,0
CONTENUTO: 0,70 l
DESCRIZIONE: Il cognac più amato dai ristoranti stellati. Una gamma che spazia
dal giovane e floreale VS,
perfetto per la mixology,
un VSOP dove gli aromi
di albicocca e arancia
disidratata rivelano i sentori
del terroir della Grande
Champagne a un Napoleon
di eleganza ed equilibrio.
I vecchi invecchiamenti
sono qualcosa di unico e
indescrivibile, da scoprire in
ristorazione e proporre lisci...
NAZIONE: Francia
PRODUTTORE: Francois Voyer
GRADAZIONE: 40,0
CONTENUTO: 0,70 l
DESCRIZIONE: Il cognac più amato dai ristoranti stellati. Una gamma che spazia
dal giovane e floreale VS,
perfetto per la mixology,
un VSOP dove gli aromi
di albicocca e arancia
disidratata rivelano i sentori
del terroir della Grande
Champagne a un Napoleon
di eleganza ed equilibrio.
I vecchi invecchiamenti
sono qualcosa di unico e
indescrivibile, da scoprire in
ristorazione e proporre lisci...
NAZIONE: Francia
PRODUTTORE: Francois Voyer
GRADAZIONE: 40,0
CONTENUTO: 0,70 l
DESCRIZIONE: Il cognac più amato dai ristoranti stellati. Una gamma che spazia
dal giovane e floreale VS,
perfetto per la mixology,
un VSOP dove gli aromi
di albicocca e arancia
disidratata rivelano i sentori
del terroir della Grande
Champagne a un Napoleon
di eleganza ed equilibrio.
I vecchi invecchiamenti
sono qualcosa di unico e
indescrivibile, da scoprire in
ristorazione e proporre lisci...
NAZIONE: Francia
PRODUTTORE: Francois Voyer
GRADAZIONE: 40,0
CONTENUTO: 0,70 l
DESCRIZIONE: Il cognac più amato dai ristoranti stellati. Una gamma che spazia
dal giovane e floreale VS,
perfetto per la mixology,
un VSOP dove gli aromi
di albicocca e arancia
disidratata rivelano i sentori
del terroir della Grande
Champagne a un Napoleon
di eleganza ed equilibrio.
I vecchi invecchiamenti
sono qualcosa di unico e
indescrivibile, da scoprire in
ristorazione e proporre lisci...
NAZIONE: Francia
PRODUTTORE: Francois Voyer
GRADAZIONE: 40,0
CONTENUTO: 1,50 l
DESCRIZIONE: Il cognac più amato dai ristoranti stellati. Una gamma che spazia
dal giovane e floreale VS,
perfetto per la mixology,
un VSOP dove gli aromi
di albicocca e arancia
disidratata rivelano i sentori
del terroir della Grande
Champagne a un Napoleon
di eleganza ed equilibrio.
I vecchi invecchiamenti
sono qualcosa di unico e
indescrivibile, da scoprire in
ristorazione e proporre lisci...
NAZIONE: Francia
PRODUTTORE: Francois Voyer
GRADAZIONE: 40,0
CONTENUTO: 0,70 l
DESCRIZIONE: Il cognac più amato dai ristoranti stellati. Una gamma che spazia
dal giovane e floreale VS,
perfetto per la mixology,
un VSOP dove gli aromi
di albicocca e arancia
disidratata rivelano i sentori
del terroir della Grande
Champagne a un Napoleon
di eleganza ed equilibrio.
I vecchi invecchiamenti
sono qualcosa di unico e
indescrivibile, da scoprire in
ristorazione e proporre lisci...
NAZIONE: Francia
PRODUTTORE: Gaston de Casteljac
GRADAZIONE:
CONTENUTO: 0,70 l
DESCRIZIONE: I cognac Gaston de Casteljac sono frutto di una produzione artigianale, mirata all'espressione di una qualità gustativa eccezionale. Assaporare un Cognac G. de Casteljac è prima di tutto un privilegio. Per ogni qualità, per ogni annata esistono solamente alcune botti. I cognac sono prodotti con vini bianchi naturali, attentamente selezionati e coltivati in vigneti mediamente assolati. Conservano così una certa acidità che conferisce loro gli aromi tipici e le stesse caratteristiche dei vecchi cognac originali e tradizionali del 18° secolo. Al fine di conservare una gamma aromatica intensa, sono distillati molto lentamente e senza filtrazione.
La più grande particolarità del Cognac Gaston de Casteljac è che beneficia delle stesse tecniche di invecchiamento usate in Gascogna: utilizzo di piccole botti di rovere selezionate, costante controllo, ossigenazione naturale dell'acquavite...
NAZIONE: Francia
PRODUTTORE: Drouet & Fils
GRADAZIONE: 44
CONTENUTO: 0,50 l
DESCRIZIONE: Questo cognac unico e raro deriva dall'acquavite distillata negli anni '60 di uve provenienti da un 1er cru. Questo terroir calcareo dà vita ad una acquavite di grande complessità aromatica. Prodotto in quantità limitata, Inspiration 60 è offerto al suo grado pieno di botte da Patrick Drouet per rispettare il lavoro del tempo. Non filtrato, e imbottigliato a mano. Questo cognac ha un naso potente con note di confettura. Al palato ci colpisce la sua incredibile ricchezza aromatica: prugna, pesca e mela cotogna, ma anche vaniglia e spezie dolci. Molta eleganza, dolcezza e una bella lunghezza in bocca lo rendono un cognac eccezionale...
NAZIONE: Francia
PRODUTTORE: Jean Grosperrin
GRADAZIONE: 50,8
CONTENUTO: 0,70 l
DESCRIZIONE: Grosperrin Petite Champagne 1970 è prodotto principalmente con Ugni Blanc. Il vino che si ricava è fortemente acido e minerale per via della composizione dei suoli del terroir su cui screscono le uve. La distillazione è discontinua in piccolo alambicco di rame Charentais. Al palato fermo e possente con una venatura di legno dovuta all'invecchiamento...